首重飲食，次重宴樂
「宴」為酒席、筵席也，主家以酒飯款待賓客。《易經．需卦．象曰》：「雲上於天，需，君子以飲食宴樂。」
「客」為賓、為友。《禮記．曲禮下》：「主人敬客，則先拜客；客敬主人，則先拜主人。」
天上之雲蒸騰蓄積，而後下為雨，雨能滋潤萬物，故有蒸潤之象。
飲食所以潤益於物，是為飲食之道。
多元化料理，讓美食迸發全新風貌。
以近半世紀的料理知識，將中國豐富的烹調文化，用最簡單的手法呈現！
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作者簡介：
陳楓洲
現任：台灣廚師聯盟創會理事、社團法人萬德福協會理事長
經歷：宜蘭縣蘭陽美食交流協會第四、五屆理事長、蘭陽技術學院健康休閒管理系助理教授級專技教師
著作：懷念台灣料理、上館子必點中菜100品系列料理...等
獲獎事蹟：2009年榮獲中華民國行政院衛生署FDA第一屆模範優良廚師獎
陳國棟：現任北觀食館主廚
陳恆潔：現任台北喜來登大飯店宴會廳副主廚
陳琮錤：現任台北喜來登大飯店宴會廳主廚