醫學界高度肯定推薦的瘦身、抗病、防癌擇食概念
一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！

GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。

「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念，強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。

本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應，安心吃對低GI飲食，
量身規劃一週62道低GI美味健康食譜，讓您每日聰明攝取均衡且多樣，不影響血糖波動的六大類食物！

★ 一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應
◎選食：水果─西瓜（GI值↑）、蘋果（GI值↓）
◎烹調：主食─熱飯（GI值↑）、冷飯（GI值↓）

★ 利用各類食材組合、善用調味料、改變烹調法，降低GI值
◎主食 + 蛋白質（GI值↓）
◎食物 + 醋調味（GI值↓）
◎炒飯─用熱飯炒，米粒糊化（GI值↑）、用冷飯炒，加入富含蛋白質佐料（GI值↓）

★ 改變用餐順序，有助於控制血糖，維持健康的生活
◎湯品 ▶ 蔬菜 ▶ 蛋白質及油脂類食物 ▶ 主食
◎先吃青菜及蛋白質食物可延長胃排空時間，改善餐後血糖控制

● 各大醫學專科醫師、營養師及醫學相關協會全力推薦—預防各種慢性病、防癌抗癌、降三高首選低GI飲食
●《減脂肪 降三高 低GI飲食全書》於2010年出版持續銷售成績佳，有許多讀者回函或來電反映，鼓勵出版續作，希望能獲得更多深入與實際做法示範。作者針對低GI飲食特別規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容，讓您可以：
☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧。
☑遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身。

本書適用讀者
☑減重族群 ☑預防癌症 ☑抗老化
☑糖尿病 ☑高血壓 ☑高血糖 ☑高血脂 ☑高膽固醇
☑新陳代謝功能差 ☑胰島素分泌有問題者
☑家族有失智症遺傳基因

附贈：【外食安心吃隨身手冊】常見飲食GI值參考表

作者簡介：

柳秀乖

近幾年來致力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。

現任

財團法人乳癌防治基金會營養保健講師

經歷

資深護理師／台北護理學院附設醫院護理臨床工作／美國惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務／女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師

暢銷著作

《減脂肪 降血糖　低GI飲食全書》、《癌症飲食全書》、《癌症素食全書》（原水文化出版）等。

相關著作

《抗癌防癌素食全書》

《減脂肪降血糖低GI飲食全書【全彩圖解暢銷分享版】》

《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》

《減脂肪降血糖低GI飲食全書》

《癌症素食全書：化療期&恢復期飲食處方》