雷博士16堂食安的必修課 | 拾書所

雷博士16堂食安的必修課

$ 308 元 原價 350

史上第一本「全民自保」食安書誕生了!
民以食為天,但是近幾年,黑心食品層出不窮,食安「地雷」頻傳,國內飲食安全不斷亮起紅燈,國人想「食的安心、吃的健康」不再是基本的要求,而是變成一種奢求!

然而每天吃對食物了嗎?你挑對食物了嗎?
吃對食物是很營養,吃錯食物卻很傷身!

所以,國人一定要懂得且學會「挑食」!才能避免在不小心下吃進塑化劑、農藥、抗生素、
重金屬等毒物以及上百種的化學食品添加劑與反式脂肪,而掉進舌尖上美食的「陷阱」。

因此,若要真正解決國內的食安問題,首先除了要靠政府主管機關加強嚴格把關之外,也
必需一併要求業者清楚標示食品的產地、原料、添加物與有效日期等的食品履歷表。

但是,食安問題只靠政府把關與業者良心是不夠的,黑心食品無孔不入、無所不在,最重
要的是,國人千萬不要再抱持著「吃一點不會死」的錯誤觀念,守護健康只能靠自己,平
日就要加強食安知識與學習辨別偽食物的能力,可能有毒的食品就不吃、不喝、不碰,有
添加劑的食品就少吃、少喝、少碰!

進入「食安自保」新時代,靠政府不如靠自己,相信業者不如自己勤作功課,全民食安新
寶典「雷博士16堂食安的必修課」,是由國內最專業、美麗的臺北北醫學大學公共衛生研
究所博士及資深營養師雷小玲親自撰寫,以在台灣發生且國人關心的食安新聞與事件,透
過她近幾年的觀察,用最深入淺出、圖文並茂的方式,匯整出國人一定要知道的16堂食安
的必修課,在「食不安心」大環境下,教你如何聰明挑、安心買、健康吃!

「雷博士16堂食安的必修課」是一本讓國人認識、了解、預防且解決食安問題的工具書,
內容具有實用性、生活化及平易化,以最簡單及輕鬆的語法來告訴大家日常生活中,那些
食物中可能含有毒物質或添加劑?對人體健康影響與副作用為何?國內外是否有安全標準
與使用限制?如何能避免從生活飲食中吃到毒物或添加劑?

像是喝鮮奶等於吃抗生素?茶包或濾掛式咖啡可能喝進毒物? 紙杯裝熱飲把塑化劑喝下
肚? 颱風天搶買進口蔬菜可能吃進農藥? 你吃了夜市「甜」水果是加了甜味劑? 保溫杯
裝茶、咖啡或果汁易溶出毒素? 愛吃大閘蟹、蝦仁與孔雀石綠等海鮮可能也把毒物與禁藥
吃下肚?

外食族總是三餐在外可能吃進「毒」醬油? 吃隔夜菜可能會致癌? 長期使用不鏽鋼鍋與
便當可能吃進大量的錳? 麻油雞、煲湯與微波食物,包上保鮮膜加熱會吃進塑化劑? 國
人最常吃7大類食品與零食,恐都有放入食品添加物? 色澤好、口感佳的美食,可能都加
了塑化劑與磷酸鹽?

在日常生活與網路中,常流傳著攸關食安與飲食的問題與謠言,因此本書也增設了「雷博
士小叮嚀」與「食安延伸話題」,一一剖析解答大家在食安上的種種疑難雜症,讓國人都能
在享受美食的當下,毒物與添加物都不入口,輕鬆過著安心健康的無毒好生活!

作者簡介:

雷小玲 營養師
現職:
專技高考 營養師
教育部 部定講師
臺北醫學大學進修推廣處 教授 「營養保健與食品安全」相關課程
企業 特約營養師及營養講師
學歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 學士
臺北醫學大學 醫學研究所 碩士
臺北醫學大學 公共衛生研究所 博士
曾任:
台北馬偕醫院 新陳代謝科 專科營養師
悅寶生物科技公司 產品經理
無毒的家國際連鎖 總營養師
淡水真理大學 教授 「生物醫學與營養保健」 課程
新北市永和教會松年大學 教授 「營養保健 」課程

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