本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。
烘焙實務
- 作者： 蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、吳武憲
- 出版社： 全華圖書股份有限公司
- 出版日期： 2016-08-29
- ISBN碼： 9789864633173
- 編號： 11100812049
$ 574 元
原價 604