★日本亞馬遜讀者5顆星驚嘆！
你還在用沙拉油、調和油炒菜嗎？這就是身體不斷發炎、變胖的原因！
日本三大名醫揭露，上個世紀用油最大謊言──
本世紀要教你重新認識用油標準，才是扭轉健康的關鍵鑰匙！

★家裡常備三種油，就能活化大腦、預防發炎和防止肥胖！
1、涼拌菜就用【亞麻仁油】提味，能改善過敏、發炎問題、活化大腦。
2、煎炒料理用【椰子油】烹調，活化大腦預防失智，不易形成體脂肪。
3、調味蔬菜加【橄欖油】製作成調味油，讓菜色更美味，健康又好吃。

本書為日本一流醫師共同著作，透過最新研究數據、深入淺出的口吻，
搭配圖鑑式簡介和彩色圖文，將你我最想知道的「用油資訊」一目了然，
讓主婦不再買錯，家人不會吃錯，健康不再莫名被侵蝕，
從現在就開始「學會最正確的用油常識」，從此「遠離黑心油品的威脅」！

◎99%的人都吃錯油！
解開大眾對食用油的3大迷思！
1.肉類等動物性脂肪比沙拉油等植物性油脂，還要不健康？
錯！沙拉油其實是過敏原之一。
2.吃油＝變胖，所以要盡量減油、減油再減油？
錯！不吃油反而會造成健康失衡，適量吃對好油可以改善身體機能，獲得營養。
3.吃動物性油脂會提升腦中風機率，應該少吃肉？
錯！最新研究證實，攝取動物性脂肪越高者，腦中風死亡風險越低。

◎本書特色
1. 最新觀！揭開過去的用油謊言，給你最正確、最完整的用油資訊！
過去，大聲疾呼「吃沙拉油、花生油最健康」其實都是商業計謀，吃多是導致過敏發炎、腦細胞膜缺損的最大元兇！所以，想預防並改善身體雜症，「首要之務」就是──改變食用油！本書教你最新的用油常識，讓你安心吃油保健康。
2. 最專業！3大名醫齊聲呼籲，高血壓、發炎過敏，竟跟「油脂攝取」失衡有關！
本書由「抗老、乳癌權威南雲吉則」、「失智、減肥專家白澤卓二」及「減醣醫師山田悟」共同聯手著作，從油品理論和數據研究完整公開，吃壞油會導致高血壓、發炎過敏的真相，證實吃對油身體就能恢復健康，讓全家大小都能健康、調整體質。
3. 最全面！從挑選、烹調、吃法，一次把食用油說明白，不再有「選擇障礙」！
市面上琳瑯滿目的油品，本書將告訴你對身體最有功效的三種油品，從挑選的關鍵要領；蒸煮炒炸涼拌的各式烹飪法；到正確食用油吃法全收錄，讓你不再買油霧煞煞，吃油亂糟糟！
4. 最好用！按圖索驥，圖解說明，適合忙碌煮婦煮夫閱讀，不艱澀一看就懂！
跟坊間用油書採純文字說明不同，本書是以全彩圖片為主，搭配簡明扼要的文字說明，讓沒時間閱讀的主婦、不喜歡看字的煮夫通通一目了然。所有最新資料通通囊括，是居家必備的用油手冊。
5. 最獨家！一流名醫都在吃的「居家用油方法」不藏私大公開，買一本抵多本！
本書一次網羅日本最有份量的名醫，將他們的健康法則一一公開，例如：「早上一杯椰子油咖啡，可以促進脂肪燃燒」、「每天吃1匙亞麻仁油，保養心血管預防中風」……等，還有更多居家用油食譜通通都在這一本！

◎日本亞馬遜讀者讚嘆
這本食用油書每個家庭都需要有一本。好閱讀又好理解，非常推薦給關心健康的大眾們。
投稿者 卡拉

裡面的資料和參考文件都十分清楚，非常好理解。
投稿者DR.S

作者簡介：

日經健康

我們是專門解決女性對於「健康」和「美」等疑難雜症的編輯部，例如：「瘦身」「食材」「護膚」「保健食品．機能性食品」「消除女性身體不適．疾病的預防」等等， 根據最新科學、醫學成果，加上編輯部同仁親身實驗，證明有其效果，提供實用資訊的月刊雜誌。

譯者簡介：

趙誼

東吳日文系。日語教師．日文譯者。富有好奇心，涉獵眾多領域，熱愛學習外語，喜歡從翻譯中吸取新知，期盼早日達到譯作等身境界。