新型態的沙拉概念，
兼顧營養、美味、視覺的誘人料理書！
韓國飲食生活專業講師親自示範，
從學理到應用，只要一個玻璃罐、一點食用花
家庭主婦、小資女孩、男子漢們，
都可以簡單上手的清爽健康料理！

在講究食安、強調原味的現代社會裡，我們總希望一切能越來越簡單，不用繁複調味與過度烹調，讓身體感受原始本味。也正因如此，沙拉成為不少人的好選擇，但要如何吃得好、吃得巧、吃得均衡，卻是需要學習的。

＊在沙拉裡放花！是真的嗎？
食用花有美好的視覺、香氣與風味，而且還挺營養的（玫瑰含豐富的維生素 C 與 β 胡蘿蔔素、三色堇的抗氧化成分較蔬菜水果高出10倍以上）。說到特殊風味，金蓮花有芥末味，琉璃苣嚐起來像生蠔，芳香萬壽菊有濃濃的百香果香，全是優雅的點睛食材。

＊35種充滿靈感的美味醬汁
常為了要做什麼沙拉醬而傷透腦筋嗎？玫瑰加辣椒、番茄與松露、堅果混酪梨……這裡有兼顧營養與美味的35種醬汁提案。

＊吃得飽的花沙拉；罐沙拉也有超級食物
從豆類、穀類等超級食物，到食用花與香草的特殊氣味、藥理作用，皆替讀者建構正確的飲食觀念，扭轉沙拉只有生菜的單調印象，即使不依賴肉類與油脂，選對食材搭配，獲取蛋白質一點也不是問題。

＊瓶罐製作，方便攜帶、保存
喜歡沙拉的人一定都知道，沙拉一定要鮮做才好吃，因此我們想到了聰明的保存、製作與便於攜帶的方法。只要按照順序裝於瓶罐，即可當成家裡的常備菜，且瓶子不但便於攜帶、保存，還可以方便計算份量。

＊貼心的小單位食譜設計
以5ooml瓶罐為單位，不論單身族或小家庭，都能彈性調整運用，不管在家、外出，品嚐或保存都方便。以圖文條列食材種類、份量、步驟，並貼心地以插圖明示罐內食材擺放順序，一目了然，跟著學好容易。

＊充滿愛的料理，做出連孩子都喜歡的健康食譜
作者的母親身分，讓她不斷嘗試，希望能做出兼顧美味、營養的健康料理。不管是豆腐香鬆、金蓮花與南瓜豆沙拉、小黃瓜、玫瑰與蘋果的三重奏，全讓孩子豎起拇指說好吃！

＊打開大眾對食用花的想像
書裡說的花食材哪裡買？哪些是有特色又好用的食用花品項？除了罐沙拉外，我們也精選台灣的花料理達人與食譜分享。

營養聰明的「食材組合」、美麗香氣的「花食材」
獨具慧心的「調味醬汁」與方便攜帶的「瓶罐保存」

花朵盛開罐沙拉！這是新型態的沙拉概念，讓一道我們再也熟悉不過的沙拉，長出漂亮的樣子與風味，升級你的沙拉生活！

作者簡介：

金妏柾

食品營養學系，專攻食品化學並取得碩博士學位，目前於韓國食品研究院擔任研究員。

曾研究蔬菜、水果等植物性食物的抗氧化機能，並於國內、外學術雜誌發表過數篇論文，擁有菠菜粉末機能性的特許專利。

不僅具備食品營養學術背景，還擁有食品研究院、養生食療（Marcobiotic）飲食生活指導講師與豐富的料理經驗，以累積了18年的研究為基礎，打造出「蔬食好時光」口號，化名為「vegeoclock」經營部落格。

為了讓健康的蔬食料理變得更加美味，為了與更多人一起分享，今日依舊朝著夢想大步前進！

blog.naver.com/vegeoclock

[email protected]

譯者簡介：

Angie Liao

學歷－

畢業於台灣政治大學韓國語文學系

赴韓國首爾大學語言教育院短期研修

取得韓語能力檢定TOPIK 6級證照

經歷－

曾擔任唱片公司韓樂部翻譯

女性時尚雜誌採訪編輯

線上遊戲公司國際事務專員

韓流雜誌國際中文版台灣區編輯

國際新聞編譯等…韓語翻譯相關職務