本書特色
咖啡館是一個無時段、無國界、無日夜之分的三度空間,隨時都能喝上一杯咖啡,隨時都有能夠填飽肚子的餐點。如果泰式料理出現在咖啡館,那又該是怎樣的一種驚奇?這樣的泰式料理,要以哪一種面貌呈現,才能讓你連連驚訝不已,滿足口腹之慾之後,還能念念不忘呢?
走入「泰式咖啡館」可以吃得到熱騰騰的酸辣炒飯、夠勁的酸辣海鮮湯、可以墊墊肚子的金錢餅。有別於去一般熱炒店家吃的泰國菜,在咖啡館吃到的泰式輕食份量比較小,但無論是口味、造型或擺盤都更加精緻,午後的愜意好時光,有著酸辣的滋味相伴!翻開咖啡館的MENU,小清新的悠閒咖啡館就在你家!
★小巧而精緻的泰式料理,從前菜、沙拉、主食、主菜到湯品,還有泰國最多變化的咖哩料理,收錄了47道食譜,如果肚子有些餓了,但又不想吃太飽,就從裡頭挑一道喜歡的,泰式輕食就上桌了!
★加碼公開13道醬汁作法!泰式醬汁實在太多變化了,不僅能搭配肉類、海鮮類,如果家裡還有吃不完的法式麵包或吐司,沾裹著吃也非常適合呢!
★泰式的飲料在台灣不容易吃到,最常見的就是「泰式奶茶」,本書不只告訴你最道地的泰式奶茶的作法,還特別收錄幾款泰國當地的飲品,不僅可以沖泡成熱飲,也能加入冰塊冰涼涼的喝!
作者簡介:
于美芮(本名:于芝綺 Yu Chih Chi)
2008年法國藍帶(Le Cordon Bleu)廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業。
2008年法國專業甜點學院(Bellouet Conseil)專業課程結業。
2007年巴黎麗池飯店(Escoffier)廚藝學院法式甜點畢業。
2005年中華民國穀類研究所西點麵包技能班畢業
泰國相關學歷
Thai Cooking Academy泰國廚藝學院主廚課程畢業
UFM Baking & Cooking school廚藝學校-泰式傳統料理與皇家甜點結業
Wandee Culinary Art School 廚藝學校-傳統泰國菜專業班畢業
MLP Dinakara The Royal Exquisite Thai Cooking School皇家精緻料理學校-泰式料理進階班結業
法國巴黎經歷
國際連鎖麵包店Eric kayser麵包店
巴黎麗池飯店Ritz Hotel Paris點心房
法國巴黎名店Angelina咖啡店
台灣台北經歷
2003年起出版10本美食相關書籍、3本文字書。作品包括《青春歐巴桑遊學記》、《是的!主廚》、《果醬女王》、《果醬女王二》、《法國藍帶級甜點》、《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》、《吐司與三明治的美味關係》、《果醬女王的薄餅&鬆餅》、《美味鬆餅》、《泰國料理全書》、《焦糖甜甜心》、《泰國廚藝小旅行》、《泰國家常菜》等等。
2016年
醒吾科大餐旅廚藝實作課程講師
滬江高中特色料理(泰式料理與法式甜點)課程專任老師
新竹喜來登飯店泰國美食節客座主廚
2015年
指導西拉雅風景地區溫泉飯店之法式甜點設計
各大企業教育訓練(team building)廚藝活動設計與課程指導
2012年
擔任台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
2010年
擔任君品飯店點心房與西廚房廚師
學學文創廚藝課程老師
2010年
擔任君品飯店點心房與西廚房廚師