將肉類等食材經過調味冷凍保存，在不需解凍的狀態下直接料理；善用冷凍保存，更有效率地料理食材，短時間就能輕鬆上桌；傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜，擺脫一成不變的外食；藉由冷凍方式延長賞味期限，讓你不論何時都能輕鬆變化出令人驚嘆的美味料理!
作者簡介：
川上文代（KAWAKAMI FUMIYO）
Délice de cuillères川上文代料理教室的主持人，料理研究家。辻調理師專門學校畢業之後，在母校擔任職員長達12年。曾在法國米其林三星餐廳Georges Blanc進修，並在辻調理師專門學校大阪校、法國里昂校、Ècole辻東京培訓專業的料理人。扎實的技術獲得眾人認可為「真正的本領」。開朗、平易近人的性格，使她活躍於電視、雜誌、新聞節目，還有企業的料理開發、日本食育指導者、料理顧問等領域，並且擔任故鄉千葉縣的「館山Cooking大使」。著作包括《たっぷり作ってずっとおいしい！レンチンおかず作りおきおいしい188レシピ/大量製作也很好吃！用微波即可事先製作保存 188道食譜(暫譯)》（新星出版社刊）、『一個餐盤就搞定！琺瑯深烤盤料理』（樂活文化）等100冊以上食譜書籍。在本書介紹了各種食材與料理的聰明保存法與美味的創意小菜。
Délice de cuillères川上文代料理教室 http://www.delice-dc.com/