胡蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、娃娃菜
怎麼挑選才新鮮？怎麼烹調才好吃
牛肉、雞肉、海鮮等食材
跟蘿蔔白菜碰撞出精彩美味
涼拌、清蒸、熱炒，不同技法
為你的好食材加滿分
‧依食材特性區分
依據紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、娃娃菜等食材特色，編寫最適合的食譜，就算食肉一族，也會愛上青菜
‧大廚教你挑好菜
從業20多年的專業廚師，仔細叮嚀蔬菜特性，詳加說明如何選購蔬菜，讓你挑到最高品質、最鮮脆可口的時蔬
‧不私藏步驟圖解
每道菜餚的製作過程，都附上詳細的步驟說明、操作圖片，廚房新手也能按圖索驥。並附上主廚私藏小竅門，在家也能煮出餐館美食
作者簡介：
王大廚
‧本名王曉剛
‧上海世博會中華八大菜系孔府宴金牌主廚
‧濟南泉水宴評審
‧2009年新加坡華人烹飪美食交流大賽「最佳名廚獎」
‧2010年上海世博會中華八大菜系「最佳名廚獎」
‧2010年中國廣東省李錦記盃中國八大菜系大比武「孔府菜金獎」
‧2011年中國山東省孔府菜大賽「創意菜金獎」