這本書不是叫你「不要吃」的書。
特別想推薦為過敏症和疾病所苦的人閱讀。
我認為這是一本傳達「修正食物與飲食方式，身體的自癒能力自然會發揮」訊息的好書。
一天一餐，五十大卡青菜汁一杯，她是怎麼做到的？
二十一歲罹患脊髓小腦萎縮症發病的作者，嘗試過各種飲食療法後終於完全痊癒。當上針灸師之後不只進行過五萬人次的診療，還成為上市企業的健康顧問，並於敬愛的恩人醫師走後繼承遺志，致力宣傳可以救人救世界的「少食飲食方法」。因而使出全身精力寫下此書！
作者對日本人飽食終日的飲食現況提出反省，呼籲大家要「少食」，除了可以免除疾病之苦、減少殺生，還能把多餘的食物分享給貧窮飢餓的人！
書中列舉營養學上的數據來跟自身檢查出來的數據比對，證實一般營養常識的誤謬，與少食、斷食療法的神奇。
除了仔細介紹少食與斷食療法的過程，書中也介紹各種適合搭配練習的運動療法。如：平床、硬枕、金魚運動、毛細孔運動、合掌、合腳運動、背腹運動等六項運動。再配合「日式清湯斷食」，排出陳年宿便後體質就會改變，身體將能快速康復。
飲食方式一旦改變，身體也會隨之變化；身體產生變化，心也會因此改變。心如果改變，毫無疑問地，人生也會朝更光明的方向慢慢前進。因此也能夠自然而然地察覺出，何謂真正的幸福。
【亞馬遜讀者推薦】
●「愛與慈悲的少食」作者提出的飲食哲學，境界比已故的甲田光雄醫師更高。…眼前的日本電視節目充斥飲食內容，真的是狂熱的飽食時代。閱讀此書之後希望能再次認識飲食並非娛樂，而是為了生存的「攝取其他生命」的活動。作者的生活方式可以說是「出汙泥而不染」，我想她一定以過神仙生活為目標吧!
●對看到數據才肯相信的人，具有說服力，我一口氣買了五本。
●我實行了四個月的甲田療法中的生菜少食與一般少食，然後恢復一般飲食。整體的食量減少了，以前愛吃的肉也限量攝取，因為我了解消化肉會造成消化系統的負擔。現在只要吃過肉、魚、蛋、奶製品，之後兩天一定採行生菜飲食。
●這本書不是叫你「不要吃」的書。特別想推薦為過敏症和疾病所苦的人閱讀。我認為這是一本傳達「修正食物與飲食方式，身體的自癒能力自然會發揮」訊息的好書。
作者簡介：
森 美智代（Michiyo Mori）
一九六二年出生於日本東京都。短期大學畢業之後，再大阪府擔任保健老師期間，罕見、難治疾病之一的脊髓小腦萎縮症發病。發病以來，親身實踐西式甲田療法五年後，完全克服此疾。治癒後入學專業針灸學校，取得針灸醫師執照。現在，於大阪府八尾市經營「森針灸院」。將近二十年來，持續著每天僅飲用一杯五十大卡熱量的青菜汁（青菜汁一百五十毫升與少量的營養補充品）的飲食生活。著有『拒絕飲食』、與町田宗鳳共同著作《「簡單一句謝謝你」讓你超健康！》。因演出電影《不食的時代》（白鳥哲導演）與紀錄片電影《從「飲食」中學到的事》而成為熱門的話題人物。
譯者簡介：
高雪芳
在全職工作的縫隙中，擠出翻譯、寫作的「美國時間」。譯有天下雜誌出版社《女性的品格》、《癌症不上身》等專書數種。