他在書中分享如何透過飲食來活得更久、更健康，不再依賴藥物。
活到非常老且「健康地死去（dying healthy）」
本書收錄了營養學的最新科學發現，
作者討論了如何預防以及治療一些常見疾病，包括心臟病、糖尿症、肥胖以及癌症。
他說：我的使命是研究如何讓每個人健康地活到 110歲，而五大支柱策略就是研究成果。
1.長壽飲食
2.長壽的基礎研究
3. 流行病學研究
4. 臨床研究
5. 百歲人瑞的研究
透過他的五柱策略來說明為什麼我們能夠透過食物治療自己――我們能夠減低體脂肪率；幫助我們的身體再生以及恢復活力；降低癌症、心血管疾病、免疫系統疾病、糖尿病以及神經組織退化疾病如老年痴呆症的機率。
長壽營養學╱有益長壽的營養素
1. 海素飲食（Pescetarian diet）：飲食中盡可能以植物和魚為主（豆類、綠色蔬菜、水果等）
2. 數量少卻足夠的蛋白質
3. 減少攝取壞油脂和糖分，並盡可能以好油脂和複合碳水化合物取代。
4. 充分的營養
5. 吃多樣化的食物
6. 一天吃兩餐再加一份點心
7. 善用運動以求長壽
作者簡介：
Valter Longo 瓦爾特‧隆戈
1967年出生於義大利的熱納瓦（Genoa），是一名生物化學家，是享譽全球的老化以及老年疾病的先鋒，曾於《自然》（Science）等多種權威科學期刊上發表論文。
他是老年醫學以及生物科學的教授，同時是美國南加大（USC）老年醫學學院的長壽研究院院長。該學院專門教學及研究老化過程，是全球最具聲望的研究中心之一。他也是米蘭的IFOM分子腫瘤研究院的長壽暨癌症實驗室的主任。
作者獲得過許多獎項，包括
※2010年的 Nathan Shock Lecture Award，由美國國立衛生研究院（NIH）的國家老化研究所（National Institute on Aging）頒發
※ 2013年的 Vincent Cristofalo Rising Star Award，獎勵他在老化方面的研究貢獻。
譯者簡介：
洪瑞璘
資深中英文口筆譯者，以翻譯為跟世界接軌的窗口；作品包括商業用書和大專教科書，主題涵蓋：神經科學、哲學、企業管理、顧客服務、保健養生、金融、時尚、造型、零售、色彩、趨勢、法律合約與企業年報等。