假使你吃過許燕斌主廚做的麵包，那麼你絕對不能錯過此書！

吃過許燕斌主廚做的麵包，你一定也會被他的麵包感動。因為透過麵包，你可以感受到他對麵包的熱情以及對於做麵包這件事嚴謹的態度。

許燕斌主廚自年少投身西點行業，至今已近26年，專業度自然不在話下。2016年4月更開設了全台第一家「許燕斌手作烘焙」，採獨家食譜配方，堅持傳統古法手作烘焙，以自然工法天然酵素低溫發酵，無添加防腐劑及香精， 堅持用法國最高頂級克朗思克麵粉、法國競賽用T55麵粉及日本頂級麵粉，並選用台灣在地小農食材製作麵包與甜點，一開幕即在台蔚為一時風潮。

如今，許燕斌主廚更不吝於公開他的獨家食譜配方，透過本書與讀者分享他製作麵包與甜點的訣竅。

★★★ 這樣的好書，讀者豈可錯過！
★★★ 有了這本食譜，複製大師的配方，做自己的冠軍麵包不是問題！

▪ 「世界金廚冠軍烘焙」許燕斌45道蛋糕點心食譜大公開

冠軍廚師許燕斌的糕點，不論是工法繁複的蔓越莓紅寶石麵包，或是小巧簡單的法國麵包，或是創新口味的熱銷款霸王榴槤，如今你都可以藉由這本食譜，複製大師的食譜，做自己的冠軍麵包！

▪ 1130 張完整步驟分解圖

除了溫度控制、表面裝飾、發酵時間、材料比例這些詳細的食譜配方外，再加上完整的步驟分解圖，讓讀者輕鬆就能按圖索驥，成功製作理想的麵包甜點。

▪ 創意搭配在地食材

利用台灣在地食材製作麵包。許燕斌大師創意的發想與用心，利用台灣在地小農食材，搭配出健康又營養的美味麵包與甜點，如火龍果軟歐包、大甲芋頭起司軟歐包、地瓜芋頭菠蘿、西瓜麵包等。


專文推薦：
呂慶龍 / 法國大使
卓文倩 / 醒吾科技大學餐旅管理系副教授
蔡玲玲 / 滬江高中校長
賴來展 / 金山高中校長
黃福壽 / 台北喜來登飯店西點坊行政主廚
李文森 / 扶輪社總監
郭明輝 / 烘焙創意達人
何國熙 / 魔法烘焙達人

真情推薦：
胡宜蓁 / 景文科技大學觀光餐旅學院院長
廖漢雄 / 高雄餐旅大學烘焙管理系主任
楊益強 / 松山工農校長
陳麗華 / 大世紀扶輪社創社社長
周輝政 / 台安醫院策略長
劉怡里 / 台安醫院營養師
謝彩玉（小朱姊） / 台安醫院公共事務主任

作者簡介：

許燕斌

「許燕斌手作烘焙」烘焙職人
世界金廚冠軍烘焙
醒吾科技大學餐旅管理系副教授
台灣福爾摩莎廚藝美食協會顧問

獲獎：
「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」 西點組冠軍
「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」 套餐甜點金牌
「香港烹飪美食大賽」 領隊優勝
「FHC新加坡沙龍美食大賽」 領隊優勝
「亞洲廚藝邀請賽」杭州創意甜品金牌
「亞洲廚藝邀請賽」杭州西餐團體製作金牌
「奧運」金牌並榮獲七段五星金廚獎
「法國美食廚藝優良廚師」得獎名廚
「2009 FHC國際廚藝挑戰賽現代紅樓宴」國家隊第一名金牌