低醣質× 多蔬菜
多蔬多肉不多醣，減醣減脂增健康
吃好菜、佐好肉，日本醫師教你瘦得自然健康不勉強

瞭解肥胖機制、避開發胖食物，
日本醫師教你踏出多蔬減醣飲食的第一步。
本書收錄以肉類、海鮮、蔬果、蛋和豆製品，
依黃金比例和低醣蔬菜搭配而成的103道減醣多蔬餐，
除了分量滿滿、美味不發胖，更有助降低血糖、膽固醇、三酸甘油酯。
快來一起吃好菜、佐好肉，減醣減脂增健康！

日本專科醫師親推～百搭低醣蔬菜，豐盛上桌！
Part.1　大口吃肉＋大量蔬菜：分量多到不像在減肥
Part.2　各式海鮮＋豐富蔬菜：和諧交織的鮮美滋味
Part.3　蛋＋豆類＋滿滿蔬菜：吃得飽而且健康滿點
Part.4　各種水果＋百搭蔬菜：依自己喜好盡情搭配

無須忍耐不吃肉和油，最健康的103道多蔬瘦身飲食！
避開含醣量高的食材，遵守目標攝醣量的「低醣‧多蔬」食譜，
肉、魚、蛋、豆各類食材搭配大量低醣蔬菜，兼顧營養與飽足感，
優質蛋白質＋大量蔬菜膳食纖維，讓脂肪急速燃燒！

本書特色
★食譜詳細、簡單易作的多蔬果家常菜，輕鬆料理無負擔！
每道菜清楚標示材料作法、含醣量、低醣料理祕訣，
103道常備料理，天天混搭吃不膩，三個月都不重複！

★了解肥胖與瘦身機制，配合生活型態、選對三餐菜單！
上班族中午外食怎麼減醣？晚上不吃主食會不會餓昏？
根據工作與生活型態，循序減少米飯、麵包、麵食等主食攝取量，
運用口感相似、健康加成的食材，讓美味不打折、減重不委屈。
從食譜中選擇自己喜歡的主菜1 道＋配菜1～2 道，就能掌握瘦身訣竅！

★蔬菜、豆類、水果、蛋白質、調味料……食譜全食材含醣量一目瞭然！
在蔬菜或豆類中，吃起來口感鬆軟的食材，通常含醣量比較高？
哪些油脂適合低醣多蔬餐、哪些零食可以放心吃下肚？
全食材含醣量一覽表幫你掌握每種食材特點，低醣減重安心吃！

作者簡介：

牧田善二

糖尿病專科醫師。1979年畢業於北海道大學醫學院，其後於紐約洛克斐勒大學醫學生化講座等單位持續研究廣受矚目的糖尿病併發症成因AGE（最終糖化蛋白）約5年。1996年開始擔任北海道大學醫學院講師，2000年起任久留米大學醫學院教授。2003年，在東京銀座設立「AGE牧田診所」，針對以糖尿病為首的文明病、肥胖等症進行治療，診療過的患者多達10萬人以上。著作、監修書籍包括《醣質OFF！多蔬果家常菜：日本醫師家的103道蔬菜瘦身餐》、《低醣蔬果昔》、《低醣瘦身湯》、《食物含醣量手冊》、《交給糖尿病專科醫師吧》、《低醣！瘦身食譜》等書。

食譜設計／岩﨑啓子

料理研究家、營養管理師。以發表具有營養學基礎、簡單美味又健康的家常菜而廣受好評。料理風格從和風、西式、中式到民族風等十分多元，並活躍於書籍、雜誌、菜單研發等領域，還在當地衛生機關開設的料理教室進行健康及營養指導等工作。著有《蔬菜常備菜：簡單食譜217種》、《在家做、好美味！百貨美食街沙拉》、《這樣做最好吃！決定版常備菜便利帖》、《會讓人說出「下次還想吃！」的基礎料理》、《常備菜健康沙拉》等作品。

譯者簡介：

楊玓縈

現為自由寫手、特約編輯、英日文譯者，專長領域為醫療保健、生活風格，相關撰稿及編譯作品散見於各媒體平台，曾企劃編撰《除體濕，就能斷病根》、《增骨本、防骨鬆152招》、《陪妳走過更年期》等多本刊物。聯絡方式：[email protected]