榮獲2017年日本第4屆料理食譜大賞，
評審一致票選通過、日本醫的專業控醣常備菜！
診療超過10萬人、臨床經驗濃縮實證，
專科醫師帶你減醣調身體，營養師教你均衡飲食吃得飽


肉類× 海鮮× 蔬菜× 豆類× 雞蛋，瘦身混搭吃到飽！
只要掌控每日醣質攝取量，想吃什麼就吃什麼。
醫師專業監修、營養師美味設計，適合長期減重的常備菜菜單，
步驟詳細、作法簡單，空閒時預作多天分量，想吃就能馬上吃！
醣減量、用好油、補充優質蛋白的102道減醣瘦身全家餐，
可一次滿足健康、減重、美味等身心靈多重需求，
讓全家人吃得開心、飽足、不復胖！

日本專科醫師親推～102道瘦身常備菜，減醣上桌！
Part.1　大口吃肉，分量滿點大滿足──肉類瘦身常備菜
Part.2　鮮味滿點、攝取優質蛋白──海鮮瘦身常備菜
Part.3　維生素＋礦物質，就是想吃多一點──蔬菜瘦身常備菜
Part.4　健康有嚼勁、不易餓──豆類・豆製品・蛋類瘦身常備菜

盡情吃魚、大口吃肉，不限卡路里、只限醣！
血糖上升而導致肥胖的原因，是攝取過多醣質所造成。
因此日本牧田醫師大力推薦的控糖控脂全家餐，
只需注意每日醣攝取量（60∼80克）、避免吃下過多的醣，
就能盡情享用肉類、海鮮、雞蛋、大豆製品與蔬菜，不用空腹且不易復胖。

本書特色
★控醣控脂全家餐，食譜詳細、簡單易作，輕鬆料理無負擔！
每道菜清楚標示保存天數、含醣量、料理祕訣，
空閒時可預作多天分量，也很適合帶便當、當小菜；
102道常備料理，天天搭配換著吃，三個月都不會「撞菜」！

★了解肥胖與瘦身機制，「這樣做就能瘦」的5原則大解密
哪些主食含有高醣質不宜多吃？哪些蔬菜、肉類與油脂可以適量攝取？
一天吃一餐會不會瘦得比較快？減重還能喝酒嗎？
根據自己的生活型態，自由搭配最營養又美味的專屬低醣菜單！

★控醣減重Q&A ，由作者牧田善二醫師來解答！
低醣飲食會讓腦袋運轉變差嗎？能不能吃大量水果來減重？
真的很想吃飯、麵等主食的時候，有什麼替代食材？
控醣飲食常見疑難，由專科醫師為您一次解答。

★低醣食材BEST 5、食譜全食材含醣量，一次告訴你！
肉、海鮮、蔬菜、蛋豆製品，哪種最低醣、怎麼煮最健康？
油、糖、酒、麵粉……調味料雖是配角，也暗藏低醣玄機？
全食材含醣量一覽表幫你掌握食材特點，控醣控脂安心吃！

作者簡介：

牧田善二
糖尿病專科醫師。1979年畢業於北海道大學醫學院，其後於紐約洛克斐勒大學醫學生化講座等單位持續研究廣受矚目的糖尿病併發症成因AGE（最終糖化蛋白）約5年。1996年開始擔任北海道大學醫學院講師，2000年起任久留米大學醫學院教授。2003年，在東京銀座設立「AGE牧田診所」，針對以糖尿病為首的文明病、肥胖等症進行治療，診療過的患者多達10萬人以上。著作、監修書籍包括《醣質OFF！多蔬果家常菜：日本醫師的103道蔬菜瘦身餐》、《低醣蔬果昔》、《低醣瘦身湯》、《食物含醣量手冊》、《交給糖尿病專科醫師吧》、《低醣！瘦身食譜》等書。

食譜設計／阪下千惠
料理研究家兼營養師。畢業於獨協大學外國語學部法文系、淑德短期大學營養學系。不管是從吃飯者或做菜者的角度來看，她對於料理的用心、細心又簡單易懂的食譜，及令人懷念的味道都廣受好評。與丈夫育有兩個女兒，目前致力於書籍、雜誌的食譜開發等工作。著有《新手媽媽也能做得到！幼兒的可愛便當》、《一人一道菜！百樂餐派對的私房食譜》、《想一作再作！終極版百樂餐派對食譜》、《好可愛！小朋友的便當料理》、《上班族媽媽也能輕鬆製作！討孩子歡心的便當》等多本著作。

譯者簡介：

陳雯凱
淡江日文人，曾於日本留學一年，現為日文譯者。熱愛日本文化，一路從熱情西文系栽進含蓄日文坑。喜歡搭建作者與讀者間的橋梁，享受在翻譯文字中探索新世界。譯有《最新版全彩圖解懷孕‧生產‧育兒大百科》、《世界超人、怪人、奇人大百科》、《川合式開腳伸展操》、《大富豪獨門私藏‧一生受用の強運行為學》。