剛出爐時，外表樸素的翻轉蛋糕，
將模具倒扣、脫模後才能看到暗藏其中的驚喜！

4大主題 X 6種烤模，
就能做出各式各樣的翻轉蛋糕！

說到翻轉蛋糕，
大家通常會先想到使用蘋果、鳳梨製作的經典口味，
但除了這兩種水果外，
還有很多與翻轉蛋糕非常搭配的食材！

比如加熱後甜味倍增的香蕉、
酸味清爽的夏橙、
多汁柔軟的枇杷等等，
可以使用各種自己喜歡的水果來製作，
最基本的翻轉蛋糕！

也可以直接使用市售的的零食堅果製作，
只要把喜歡的餅乾、杏仁片等等排進烤模就OK，
非常簡單就能完成的簡易翻轉蛋糕。

或是各種口味的冷製翻轉蛋糕&甜點，
不需要使用烤箱，
只要排入食材、倒入內餡、然後放入冰箱冷藏凝固，
就能做出翻轉布丁、杏仁豆腐、起司蛋糕等等多種美味！

還有用蔬菜和海鮮類等製作的翻轉鹹蛋糕，
當作日常料理或下酒菜都非常合適，
在此介紹美味又口感極佳的食譜！

本書中總共會出現 6 種蛋糕烤模，
依照食譜份量，
無論使用哪一種都能製作，
用自己喜歡的烤模，
一起來做出各種可愛的翻轉蛋糕吧！


其他的疑難雜症解答，老師一起教給你！

1.翻轉不失敗的秘訣是什麼？
2.如何完美分切蛋糕？
3.水果該怎麼切、怎麼排列才能讓蛋糕更完美？
4.使用鬆餅粉也能製作的翻轉蛋糕？

快來翻閱本書，
一起做出好吃又好看，
充滿驚喜的翻轉蛋糕吧！

作者簡介：

森崎 繭香Mayuka Morisaki

料理統籌、甜點及料理研究家。曾任大型烹飪學校講師與甜點師傅，並於法國料理及義大利料理餐廳累積豐富廚藝經驗後獨立出道。目前為企業開發食譜，亦為雜誌及書籍提供食譜等，活躍於各領域。

著有《冷製蛋糕：短時間就能完成

》(邦聯文化)、《あんこのおやつ　和＆洋素材とあんこのおいしい組み合わせ》(誠文堂新光社)、《野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル》(河出書房新社)等書。