一湯一菜，是一種主張、一種思想、一種lifestyle，更是一種美學。

從料理達人、美食家，到家庭事業兩頭燒的父母、家庭主婦都引頸期盼
這是一脈相傳的料理研究家 集大成之作
拯救所有為下廚所苦的人
引領愛下廚的人拾回生活的樂趣

作者土井善晴的父親土井勝，是奠定日本家庭料理根基的第一人，
被尊為國民大廚，一生奉獻於家庭料理的研究與普及。
作者繼承了父親的衣缽與意志，提出符合現代生活的一湯一菜，回歸原始的飲食美學。

民以食為天，人只要活著就離不開飲食。
隨著人類的進化，飲食也產生變化；
我們開始從求溫飽，轉變為追求美味享受。
但若探究飲食核心，會發現最好吃的，就是吃不膩的東西。

日常的飲食，只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯，就夠了。
家庭料理，是種普通的美味，不起眼卻但能使人感到安心；
一湯一菜，不是為了想讓家事做起來更輕鬆，而是讓下廚不再充滿壓力。
只要擁有基本的飲食模式，就能擁有生活秩序；
藉由一湯一菜，更能了解料理的真義。
一湯一菜，正是飲食文化的原點！

因為簡單，更能專注於好的食材。
因為簡單，更能找到最美味健康的煮法。
因為簡單，更有餘力去搭配碗盤餐具。
因為簡單，更能享受色彩、季節的樂趣。
因為簡單，所以成為美學。

作者簡介：

土井善晴

料理研究家。1957年生於大阪。於瑞士和法國學習法國料理後回國，至日本大阪「味吉兆」學習日本料理。曾擔任土井勝料理學校講師，並於1992年成立「美食研究所」。考察時刻變化的飲食文化及周邊動態後，透過媒體提出各種與生命息息相關的家庭料理本質，以及易持續實行的和風飲食等提案。

前早稻田大學與學習院女子大學兼任講師。1988年～《配菜廚房》（朝日電視台）專任講師；1987年～《今天的料理》（Ｅ電視台）講師。著有《一湯一菜的生活美學》等多本著作，以及生活雜誌專欄連載。

譯者簡介：

高宜汝

台師大人發系營科組畢業，熱愛旅遊和大吃美食。譯有《專注力，就是你的超能力》《史丹佛大學心理學講義，人生順利的簡單法則》等書。