只要一個方形模，就能輕鬆做出手撕麵包！
採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法，再利用烤模輔助成形，
就算是初學者也能立即上手，是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。
本書介紹2種基本麵糰，分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節，
搭配各種食材，輕鬆做出35種變化口味，
還能變化成田園風麵包！
［一次發酵］
讓麵糰在冰箱裡睡一覺，少量酵母就能養出細緻風味
［二次發酵］
獨創平底鍋溫水發酵法，實用度&便利度100分
［單純麵糰］
只要學2種基本麵糰，推薦給第一次做麵包的人
方形模做麵包的優點
◆能隨意整形，手法不熟練也能做出好吃麵包
◆將麵糰圈住，能烤出更柔軟膨鬆的口感
◆麵糰不會乾燥，慢慢發酵出小麥自然香味
現在就捲起袖子，來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧♪
作者簡介：
福岡直子
東京製菓學校畢業，曾任職於西點店、料理製作公司，之後獨立接案，擔任雜誌、廣告的料理製作及擺盤裝飾等。著有《生地を1つおぼえたら 37のお菓子バリエーション」(文化出版局)、《1個模型3種麵糊32種變化 我的手工蛋糕魔法書》(八方)等書。