本書從心靈的啟發，到現代疾病與環境關係的認知開始，介紹正確的飲食習慣，結合目前國內外開始重視的植化素理論，從而設計出42 道色彩豐富的健康食譜，讓我們從生活的調味料開始，到飲品,湯品,沙拉,主食等，都能均衡食用各色食材，並從天然蔬食中獲得最佳的營養搭配。

要揭示給大家的重點不是生機食品，而是生機飲食的概念與教育，從第一章生命的意義探索起，到對疾病的認知，植化素與人體的關聯，以至於植物的顏色、種類以及其與人體共構的關聯，一直到食譜的示範，還有各種食材營養的介紹等共有五個章節，提供自然簡單的養生資料與訊息給大家，讓我們都能創造更健康、更幸福的人生。

而這本書的創作便是從台南市的三個匾額出發，從「思想」延伸到「飲食習慣」，如果我們真正理解「爾來了」、「了然世界」、「一」的哲學意義，定然不敢輕率自己的起心動念與言行舉止，也不敢忽視自己身、心、靈的健康、更不敢貪圖各種欲望來傷害自己，在中國古老的智慧裡，「防患未然」（治未病）與「醫食同源」的理念，就是自己最好的醫生，生活在自然的環境，吃天然的食物，搭配均衡營養的飲食，善於護念每個思維，如此，想要「健康地老化」就不是一個問題。這本《書》從心靈的啟發到對植物的認識、正確飲食習慣的介紹，以致於各種顏色食物的特色等都提供了寶貴的知識，從心靈深處去體會所有植物、食物的生命能量，進而回歸天然，沒有添加，沒有汙染的生活習慣，讓靈魂與自然界的蔬菜、水果等產物合而為一，保養我們的身體，活躍我們的精神，做到人與自然，與萬物的磁場、能量相連結，自然就可以減少病痛，延年益壽。

作者簡介：

謝永西

專長：
生機飲食調理
西餐健康調理
地中海輕食料理
異國健康蔬實料理

經歷：
清涼世界生機飲食創辦人
岡山長青學院生機飲食講師
致福益人學院生機飲食講師
救國團生機飲食講師
清涼世界生機飲食講師
佛光山南台別苑異國蔬食料理講師
康軒文化出版社教師研習進修的健康蔬食課程講師
翰林文化出版社教師研習進修的健康蔬食課程講師

證照：
乙級烹飪執照（素食）
丙級烹飪執照（素食）