日本國民料理大師．高木初江，
帶著她心愛的萬能平底鍋來啦！
在 NHK人氣料理節目擔任講師的高木奶奶，
專門為初學者量身打造，超簡單、超美味的平底鍋食譜。
只要按照書中的步驟一步步前進，
任何人都可以成為和食料理達人！

★一口平底鍋在手，簡單搞定整桌菜，快速開飯！
平底鍋的表面經過加工，食材不易燒焦，寬口設計可將食材全數擺入一目瞭然，也方便維持好看的外觀，對於新手來說非常容易上手使用。一個鍋子就能煮出一整桌的好菜，不管是蒸、煮、煎、炸，都難不了平底鍋！

．蒸：平底鍋也能做出滑嫩漂亮的茶碗蒸？
．煮：用平底鍋學習日本媽媽一定要有的這一味「馬鈴薯燉肉」！
．煎：下班後喝杯小酒，最適合配串香煎串燒雞肉！
．炸：想炸一、兩塊炸雞自己吃，但是用很多油很麻煩？

★使用便宜健康的基礎食材，做出千變萬化的美味料理
食物對身體會產生巨大影響，高木奶奶的每道料理都經過精心搭配，謹慎控制熱量卻又不失美味。精選便宜又新鮮的當季蔬菜，配上喜歡的肉、海鮮、蛋或是大豆製品，就能組合出好吃、營養又好看的飯菜，吃膩外食、擔心BMI嗎？跟著高木奶奶一起開始自己做菜吧！

．每道菜都附上1人份的熱量計算，貼心提醒在意體重卻又想吃好吃的你。
．不知道能用常見的食材變化出什麼新菜？讓高木奶奶來替你煩惱！

★料理步驟附圖解說，貼心小提醒＆高木奶奶的私房訣竅，做菜超easy！
即使是初學者也不用擔心！高木奶奶連超基礎的食材基本處理，都會仔細地說明；光看文字解說不懂沒關係，看看圖片馬上會意。還有高木奶奶多年經驗才能報給你知的私房訣竅，以及讓料理更完美的小提醒，做菜超輕鬆！

．用不織布製作的沖茶袋，節省高湯製作時間！
．不知道怎麼確認油溫？讓調理筷告訴你！
．先放葉子還是先放莖？下鍋順序也有訣竅！

作者簡介：

高木初江（高木ハツ江）

擔任NHK電視節目《今日的新手料理》（きょうの料理ビギナーズ）講師，以溫馨的口吻深入淺出說明料理的基本知識。高木奶奶自小便在母親的訓練之下精通和食烹調技巧。是名好奇心旺盛的歐巴桑，能夠變化出多種平底鍋料理。

監修．料理

大庭英子

料理研究家。善用隨手可得的食材製作家庭料理，以迎合現代生活方式且容易烹調的美味和食食譜最受好評。自2013年至2015年擔任NHK電視節目《今日的新手料理》（きょうの料理ビギナーズ）監修，與高木奶奶搭擋，介紹許多按照基本作法即可完成的各式創意料理。

譯者簡介：

蔡麗蓉

樂在堆疊文字之美，享受譯介語言之趣，盼初心常在，譯作年年增長。

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