俗話說：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。」人活著，就離不開吃飯。吃飯，其實是件很重要的大事，是幸福生活的標誌之一，對於中國人來說，吃飯卻能成為一種重要的社交手段，成為聯繫感情、增進溝通的重要方式。比如說，朋友聚會、家人團圓、同學會餐等，都是在吃飯中得到了吃飯之外的「妙處」。
其實說到「妙處」，在吃飯的形式及方式當中有一種算是最有「妙處」的，那就是被世人稱之為的「飯局」。之所以稱為「飯局」，那就是利用吃飯設的一個「局」。中國飯局的歷史可以追溯到新石器時代。而見諸於二十四史之中的著名飯局更是不可勝數。中國歷代的興衰成敗似乎都與飯局密切相關。飯局在中國承擔了太多的功能，從來沒有哪個國家如中國這般，整部歷史與政治都能與飯局聯繫起來。
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