本書旨在論述臺灣自19 世紀末甲午戰争後，臺灣島內的農業及漁業的生產迅速發展的同時；產品是如何輸出至海外，文中以具有代表性的農業産品包括茶葉、香蕉、柑橘類，以及水產品包括鰹節、旗魚為中心進行論述。本書第一編以「茶葉」產業為中心，探討日治時期臺灣烏龍茶與包種茶的海外輸出狀況。第二編以「香蕉」之農業為中心，探討日治時期臺灣生産香蕉的海外輸出狀況；以及說明大連汽船會社與山下汽船會社如何運輸該產業之狀況。第三編是「鰹節與旗魚」水產事業為中心，分析日治時期臺灣水產品的海外輸出狀況；以及在日人改變捕魚方式後，對臺灣的影響。若要了解日治時期臺灣農產業與水產業的發展狀況與影響，本書值得一讀。
作者簡介：
松浦章
1947年出生於日本奈良縣，日本關西大學文學博士，關西大學文化交渉學博士，前關西大學亞洲文化研究中心主任，現職為日本關西大學文學部名譽教授。
編有《清代臺灣海運發展史》、《日治時期臺灣海運發展史》、《東亞海域與臺灣的海盜》、《明清以來東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史續編》、《近代東亞文化交流史》、《近代東亞經貿交流史》、《近代東亞海域交流史─晚清至戰前時期》、《近代東亞海域交流：航運‧海難‧倭寇》、《近代東亞海域交流：航運‧商業‧人物》、《近代東亞海域交流：航運‧臺灣‧漁業》、《近代東亞海域交流：外交‧貿易‧物流》等著作。
譯者簡介：
年旭
東北師範大學歷史文化學院中國古代史專業2013年碩士畢業，關西大學東亞文化研究科文化交涉學專業2018年博士畢業，關西大學博士（文化交涉學），研究方向為東亞關係史。