擁有好食材，也需要正確的烹調才能成就美味 !
沒有烹飪基礎也能入廚，技承職人工法，在家日日饗宴 !
講究，是美味的基本，不過度加工，職感比例，100%還原主廚完美風味 !
料理無國界，中英對照食譜更詳盡，不懂中文的新廚也能立即上手!

法料雙主廚！20道健康系前菜、主菜 × 20道療癒系甜點

〔健康系前菜、主菜〕
堅持料理的根本是「健康」，追求原味極簡，少油、少鹽健康烹調的法式料理，是主廚陳之穎的烹飪之道，兼顧入廚新手的需求與追求口感老饕的刁嘴，本書中親授如何運用食材特性，並運用新廚也能輕易上手的烹飪密技，達到美味協調的滑順口感，每道料理猶如置身主廚飯店，在家即刻「饗」受。

〔療癒系甜點〕
對於想要享受甜點卻一邊擔心發胖與健康，卻又難以抵擋甜點誘惑的螞蟻們，法國藍帶甜點主廚凱恩親授法國藍帶廚藝學院密技，教你Step by step 一步步獨力完成平日到人氣店才能吃得到的甜點，並添加天然的果醋調味、佐醬(達到減糖的目的)，調製出色香味五感極致，挑逗舌尖的法式優雅，一道道融化人心的療癒系甜點，難以駕馭的塔類、只融你口不融你手的松露巧克力、輕易擄獲人心的粉紅色棉花糖等等…還有更多寵愛味蕾的法式甜點，獨享、宴客時刻上桌。

釀醋職人專研20道養生、美顏、纖體功能系飲品，喝對就能健康饗瘦!

體恤忙碌到沒時間運動的上班族、久坐族、想瘦族，Sandy親身「食」驗的飲品專研，以「改善體質」為食驗目的的飲食對策，專研新廚動手做就能輕鬆完成的功能系飲品，天天飲用，用喝一杯飲料的時間每日不間斷慢慢地達到改善、調整的目的。讓你在家只需運用一台果汁機、天然蔬果與果醋調和達的養生、美顏、纖體飲品。20道強氣功能系特調飲料於焉誕生，讓你不用為了饗瘦、饗健康大費周章，本書還有為了兼具飽足感熬煮冬瓜肉所自製的「小腰精」、增強免疫力的
「不生病降脂纖體飲」等等…讓你滿足不同階段的健康需求。

附加饗宴必備知識！法式餐桌上的小講究，讓你饗用料理更優雅

針對不同需求的用餐場合，特別附註基本的社交與餐桌禮儀
舉辦宴會該如何準備？在享受美食的同時，由外在舉止到味蕾，自然展現優雅氣質！

本書特色
法式料理雙主廚 × 療癒系養生職人－讓你在家用餐猶如置身五星級人氣飯店
在家吃飯，自己吃、跟家人吃、朋友來家作客，每一餐都是完美的一餐!
法式健康系前菜、主菜 × 法式療癒系甜點 × 養生功能系飲品
60道色香味絕佳職感烹飪，猶如日日直送你家餐桌 !
中英對照食譜，新廚烹飪更上手!

作者簡介：

Chef Vincent 陳之穎
曾效力於長榮、亞太、喜來登及晶華等大飯店，也曾至法國城堡餐廳及澳洲分子餐廳見習。現於北投老爺酒店的「純Pure Cuisine」法式餐廳，展現個人飲食之道上追求健康飲食的原味之旅。相當關注、鑽研健康與食安的議題，堅持料理的根本是「健康」，從料理延伸出去，關於食材、烹調方式、鍋具、餐具等安心食的範疇，多有研究，並期待將正確觀念分享岀去。
現任 北投老爺酒店 主廚

Chef Kyan凱恩
遠赴法國藍帶廚藝學院攻讀甜點課程，曾於Lalos Paris實習。曾經在Sofresh、 Freshone、 雙爸私廚、葳格甜點、Maestro Studio等多家餐廳擔任甜點顧問。先前以研發主廚的身分，任職於Peace&Love Café、Foodieshow、Furuta dessert house（Melbourne）等多家餐廳，是目前炙手可熱的甜點顧問。

時尚養生名媛 陳柔涵 Sandy
無法放棄對美味的追求，擅長混搭食材，創作出獨一無二的飲品新風貌。

譯者簡介：

(中翻英)
鄒永珊 Yung-Shan Tsou

德國國立柏林Weißensee藝術高等學院大師班結業，現為自由藝術創作者。她的創作涉及書寫與製書，於視覺藝術及出版領域皆有發表。她亦有參與翻譯實務，曾在臺德文學交流計畫〈聽見那島〉中擔任逐步口譯，2018年為碧娜・鮑許－烏帕塔舞蹈劇場口譯。此外，由於其自身探究蘋果種種的製書計畫，她也對食譜底下的文化意涵深感興趣。

她的個人網址：www.yungshantsou.de