圖解食品工廠管理與實務 | 拾書所

圖解食品工廠管理與實務

$ 512 元 原價 550

輕鬆理解工廠管理的發展與相關理論。
以簡潔扼要的方式,清楚說明、重點整理。
配合圖表輔助,加深學習記憶。

本書由15位具有廠長多年實務經驗的專業經理人撰寫。作者們體會到,廠長宜秉執著一個中心、兩個基準、三個目標、五項工具,去執行任務。即廠長應配合業務需求做好資源管理獲取利潤,任何計畫與決策應以消費者滿意下的工廠利潤為中心考量;工廠管理必須在符合國家相關法令規章與認證的條件下,因應經營環境建立工廠本身的相對競爭優勢,做為管理的基本準則;努力追求品質、成本及效率等三個目標。為此,廠長除了必須擁有工廠管理基本功之外,更需要運用策略規劃、5S運動、品管圈與提案制度、專案管理、問題分析與解決等管理工具,發揮計畫、組織、領導、控制的管理功能。

作者簡介:

作者簡介
張哲朗
味全食品工業股份有限公司:冰淇淋工廠股長,臺中奶粉工廠主任,台北乳冰品工廠主任,臺中總廠廠長,生產管制部經理、副處長,技術副總經理,生產技術副總裁。
大成長城企業股份有限公司:資深副總經理。

李明清

味全食品工業股份有限公司:臺北廠機電課工程股長,臺北總廠機電部動力課長,臺北總廠機電部經理,臺北總廠味精廠廠長,臺北總廠總廠長,生管本部處長。

黃種華
台鳳股份有限公司:技術組課長,南投廠廠長,彰化廠廠長,國外投資部經理,生産管理部經理,貿易部經理。
菲州象牙海岸S l A C A鳳梨工廠:技術總管。

鄭建益
泰山企業股份有限公司:食品廠廠長,研發部經理,技術群協理(主管研發部、生產部、品保部),食品群協理(主管行銷部、營業部、物流),副總經理。

徐能振
義美食品股份有限公司:麵包課課長,龍潭廠副廠長、廠長,龍潭廠區副總廠長、總廠長。

顏文俊
掬水軒食品股份有限公司:品保主任,糖果課長,副廠長,廠長。
旺旺集團:技術副總監,餐飲事業部副總經理。
中華穀類研究所:研發組組長。

林聰明
維力食品公司:廠長。
統一企業集團:乳品廠長,新市總廠總廠長,生產管理群協理,技術群副總經理。

徐維敦
味全食品工業股份有限公司:主計部經理。
康和證券公司:總經理特別助理。
東正元電路公司:副總經理。
和泰興業公司:會計部副理。

施柱甫
味全食品工業股份有限公司:臺中品管部/臺北品管部 實驗工廠技術專員,味精工廠發酵課副課長/課長/副理,生管本部/開發本部副理,中央研究所基礎研究部經理、副所長兼產品開發一部/健康食品專案經理、副所長兼醬油釀造部/鮮食部/研管室經理。
嘉年華(天津)國際有限公司:技術本部副總經理。
康師傅控股:方便食品事業群研發中心協理,佐餐事業部研發部顧問,山東味珍食品公司研發部技術顧問。
洪璞園(福建)農業科技有限公司:顧問。

施泰嶽
維他露食品公司:生產部課長,副廠長,廠長,協理,副總經理。

張仕貴
味全食品工業股份有限公司:臺中廠總廠長,罐頭部經理,國際部協理,上海總部總經理。

吳伯穗
味全食品工業股份有限公司:黑龍江味全乳品有限公司總經理特別助理,國際事業部、開發本部、常溫品事業部副理,中央研究所包裝材料研究室經理。

陳忠義
新生實業股份有限公司:品管課長,廠長。
中國生產力中心:品質管理顧問。
久津實業股份有限公司:董事長兼總經理。
格菱實業股份有限公司:董事長兼總經理。
上海波蜜食品有限公司:董事長。
馬來西亞 Cocoaland Industry Sdn Bhd:飲料廠顧問。

蔡育仁
維力食品工業股份有限公司:研究開發室課長。
中華穀類食品工業技術研究所:化驗組組長/TAF認證實驗室主管與報告簽署人。
經濟部標準檢驗局:CNS委員。

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