養成健康的飲食習慣，請從吃沙拉開始吧！
只要活用冰箱現有的食材，淋上自製的保存醬汁，
三兩下就能輕鬆做出美味的沙拉
一盤簡單又美味的沙拉，開胃、清爽，
能為你灌注無限能量，舒展原本沉悶停滯的身心

沙拉的多樣性，在於隨心所欲。簡單如運用當令蔬果，到華麗澎派的海鮮肉類，最後淋上風味獨特的醬汁。每一口，都能吃進大量滋養人體的美好養分！

煮法多元、步驟清楚、擺盤優美、低油脂零負擔！

◆ 自製常備保存的100道醬汁
醬汁是沙拉的靈魂，書中介紹超過百道的醬汁食譜，包括：義大利蜂蜜香醋醬、西班牙小酸豆醬、優格奶油醬、咖哩美乃滋醬、肉桂檸檬醬、蒜味海鮮醬、巴西里松子醬等。

◆ 冷溫沙拉100道，還有常備菜
運用蒸煮、煎炒、油炸、烤箱、直火烤、燉滷、醃漬等多種調理手法，設計出多達100道的沙拉，以及適合做為飯料理配菜的常備菜。

◆ 不浪費食物，融入各式素材
除了基本款肉類、海鮮、水果，以及運用冰箱的常備食材之外，更收錄了現今最夯的超級穀物，如：莧籽、燕麥、奇亞籽、野米、扁豆、菜豆、黃豆、鷹嘴豆等。

◆ 就算三餐都吃沙拉也沒問題
早晨需要補充蛋白質，就選擇雞蛋沙拉；中午需要補充碳水化合物，就來杯鷹嘴豆鮮果沙拉；晚餐胃口不好，那就試試辣味泰式米線沙拉！

【清爽推薦】
維多利亞｜料理作家
Joyce鄭凱華｜《灣案餐桌》作者、「廚房旅行日記」板主
林姓主婦｜「林姓主婦的家務事」板主

作者簡介：

金胤晶

畢業於食品營養科系，擁有營養師資格，同時也取得家庭教育學碩士的資格。以食物設計師與料理研究家的身分，活躍已長達15年。

料理教室「Green Table」創辦人，擅長根據季節變化，將新鮮營養的食材加以組合，並端上餐桌。

「Green Table」是作者與同為外食顧問的姐妹，共同創造的一個感性空間。作者是三姊妹裡的老二，以製作出美味又健康的沙拉而聞名。每一季，整個家族都會來到爸爸的農場採收當季農作物，對於追求充滿自然的幸福食物與親近環境的一家人來說，「Green Table」正傳播著健康又完整的飲食文化。

譯者簡介：

鄧瑾又

政治大學韓文系畢，因熱愛韓國娛樂文化，曾隻身前往韓國流浪於梨花女子大學韓國語學堂，並取得韓文檢定6級。喜愛閱讀，加上多年在報社的工作經驗，培養出對文字的敏銳度。持續在翻譯的領域，體會韓文字的奧妙與神奇。