結合12位來自各界學術領域來探討食品安全的12篇文章 ，每一篇經過各位教授整理及探討撰寫，由作者做統籌集合出版成冊。作者簡介：現任明新科技大學副教授及多元族群文化中心主任逢甲大學通識中心兼任副教授東海大學政治系兼任副教授
