超人氣創意造型麵包【超值加量版】 | 拾書所

超人氣創意造型麵包【超值加量版】

$ 378 元 原價 420

職人技巧的引領,人氣好評再進化!
重現人氣爆表的超萌手作造型麵包。

【定格手法圖解】一次就上手!
【活用技法變化】絕活一次學會,超實用的日常手作!
【手感造型特色】人氣好感大加分!


好吃之外,吸睛的造型也是人氣指數的關鍵!
造型麵包的多樣化,種類越變越多,
成為烘焙愛好者的食尚話題,席捲手作烘焙圈。

-自然風味麵團、自製內餡,職人系的美味製作全面公開
-調色、整型技法、組合、裝飾、烘烤,玩美手藝全面教作
-菠蘿皮、歐克皮、日式皮、餅乾麵團多變搭配,教您做出創意造型

跳脫既有圖形,以可愛樣式展現麵包的全新造型,
除了幾何正規的美形,還有貼近生活的親切童趣。
從基礎麵團的技巧開始,到各種口感、特色的搭配與製作,
循序漸進引領教作各種造型的技巧;
由裡到外的手法應用,搭配詳細圖解,
即使是新手也能快速進入,體驗其中樂趣與成就感。

本書特色
★進化升級!《人氣手作造型麵包》的加值美味再升級。
★烘焙新創意!收錄食尚話題的可愛花樣、手撕麵包、造型吐司等讓人愛不釋手的麵包造型。
★完整教學!紮實習作,搞定基本功,挑戰不同程度的各式造型麵包不再是難題。
★食安放心!使用天然食材粉末上色,自製香甜內餡,美味變化無負擔。
★一本搞定!完整學會時下最夯的造型技巧!適合各種需求、滿足多變的味蕾。
★特別收錄!彩飾甜甜圈的口味變化,簡單好做的繽紛技法。

作者簡介:

陳國勝

超過25年精湛手藝,擅長各式西點麵包。2006年開始於各大院校、烘焙教室開講授課,以對麵包的熱忱執著,致力於手工麵包推廣。充滿獨創的手法風格+親和十足的特質,廣受好評,教學之餘,仍持續不懈研究各式麵包,追求新作靈感。

現任

醒吾科技大學

教學經歷

德霖技術學院、穀保家商

新竹市工業會、新北市糕餅商業同業公會

桃園職業訓練中心、救國團台北縣委會

台北市政府社會局、桃園縣政府外聘講師

柏泰食品、家藝、辰豐各大烘焙材料行

業界經歷

歐香食品有限公司

泉利西點麵包店、波士頓西點麵包坊

京都坊、貝克利、雨果烘焙坊、台富麵包

雙軌訓練旗艦計畫術科監評

中華民國烘焙技藝發展協會

台灣國際年輕廚師協會

安琪拉顧問

專業證照

西點蛋糕麵包乙級

烘焙食品餅乾丙級

中華人民共和國職業資格證-高級西式烘焙師

著作

手作水果酵母麵包書

人氣手作造型麵包

100%天然蔬果麵包書

手感烘焙台式經典麵包

乙級烘焙食品技術士技能檢定

Brand Slider