本書編寫主要目的在於期望能提供銀髮族正確健康資訊，針對銀髮族一般營養概念及生理發展歷程常見之毛病，如老化、肥胖、糖尿病、高血脂症與高血壓、心血管疾病、腎臟疾病與痛風、骨性關節炎與骨質疏鬆症、肝臟疾病、 貧血、過敏疾病、常見的腸道疾病、男性攝護腺肥大與女性更年期等現象計十三單元。除由醫師就各症狀之形成原因、預防與保健加以簡略敘述外，並由具營養專長的學者或營養師從營養觀點說明各種飲食原則。
為加強讀者的學習，於每一單元前面加入學習重點，以加速瞭解各單元之重點，同時於每一單元後面加入問題與討論，期讓讀者在學習後與同儕討論或自我評估學習績效，並附上參考文獻，讓讀者可很容易找到更多相關資料，無論自學或學校老師上課之教科書或參考書都很適合。

作者簡介：

劉麗雲
實踐大學食品營養與保健生技學系教授
台灣大學農業化學研究所博士

陳皇光
國泰健康管理中心、預防醫學部部長、國泰功醫診所院長
台灣大學預防醫學研究所公共衛生學博士

徐近平
實踐大學食品營養與保健生技學系講師
中國文化大學生活應用科學研究所食品營養組碩士

黃惠宇
實踐大學食品營養與保健生技學系教授
美國伊利諾理工大學生技生化博士

張美鈴
實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授
台灣大學生命科學院生化科技學系博士

陳巧明
實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授
台北醫學大學藥學系博士

汪嵩遠
實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授
美國密西根州立大學生物化學博士

郭家芬
實踐大學食品營養與保健生技學系教授
美國普渡大學營養生化博士