本書以肉類、蛋、豆製品及其他乾貨材料為主題，收錄超過500款滋味湯譜，無論是老火湯、燉湯、滾湯、羹，做法一樣簡潔明瞭，並附上食療功效和煲湯貼士，讓大家輕易找到適合自己的美味靚湯。務求一本湯譜，滿足你對滋味、簡單、養生的三大要求！
作者簡介：
戴景賢，字嘉佑，祖籍安徽合肥，一九五一年出生於臺北市。自高中時代起，即師事國學大師、著名史學家錢穆，前後逾二十載。一九八二年畢業於臺灣大學中國文學研究所博士班，獲國家文學博士學位。自同年起，任教於國立中山大學（高雄）中國文學系迄今，並曾擔任該系教授兼主任。現任該校特聘教授。耶魯大學東亞語文系、中央研究院中國文哲研究所、香港中文大學訪問學者。研究領域涵括學術史、思想史、美學、文學批評與中西思想比較。曾獲中山大學研究傑出獎、傑出教學獎，並經遴選為該校「傳授教師」(mentor)。此外亦獲頒行政院教育部師鐸獎、行政院國家科學委員會傑出研究獎 (Distinguished Research Award)，及多次「特殊優秀人才」獎勵。眾多著作，編輯為《程學閣著作集》，將陸續由本社出版。