韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU，
以「簡單、快速、美味」為至高原則，公開商業性飲品製作竅門！
【本書特色】
◎刊載84款咖啡廳經典飲品：
以「簡單、快速、美味」為原則，從基礎的義式濃縮咖啡，衍生變化冷熱飲、甜品、咖啡調酒，能符合咖啡館供餐需求。
◎介紹義式咖啡機操作方式，飲品調製原則：
從零開始說明義式濃縮咖啡的萃取原理與過程，並介紹蒸煮牛奶、打發奶泡，以及打完奶泡後的清理原則。
◎照片搭配圖表，說明從咖啡萃取到蒸煮牛奶的各樣注意事項：
分項列出步驟說明與製作祕訣，搭配清楚照片及圖表解說，由韓國專業咖啡調理師傾囊傳授，初學者也能輕鬆學會的咖啡廳飲品調製法！
經典萃取的義式濃縮、香濃可口的卡布奇諾、
點綴著小巧鮮奶油的康寶藍、在沉靜的夜晚啜飲的愛爾蘭咖啡、
舀起一匙阿芙加朵裡頭的香草冰淇淋，或是來杯適合拍照打卡的花式冰沙、奶昔……
本書以「簡單、快速、美味」，能應合咖啡館供餐需求為指標，
收錄84款咖啡廳MENU品項。
全書分為【Hot Coffee Variation】、【Cold Coffee Variation】、【Coffee Spirit & Cocktail】、
【Latte Variation】、【Tea Variation】、【Dessert】六大章節，
對於店家而言，有以下三大優勢：
①用固定的材料就可以變化出多樣飲品，無須擔心季節變化、原料短缺。
②擁有冰飲、熱飲、有咖啡因、無咖啡因等多樣餐單，顧客特殊需求一網打盡。
③簡單易懂的教學步驟，任誰都能在短時間內學習上手。
無論是夢想開一間屬於自己的小店、成為職業咖啡師，
或是想在家調製各種咖啡飲品的重度愛好者，
都很適合翻開本書，邁向成為咖啡達人的第一步。
作者簡介：
李榮敏
CBSC International代表
SCAE 韓國教育協調人
Coffee T&I 雜誌主編（2011～2015）
韓國咖啡協會 理事（2015）
WCCK 國家代表選拔展 組織委員會長（2015）
韓國雀巢市場行銷食譜開發（2013）
新羅飯店Artisée咖啡產業部 顧問（2008～2009）
羅州大學咖啡調理師系 外來教授（2005～2006）
尙志嶺西大學飯店料理飲食系教授（2006～2009）
網站：www.topbarista.co.kr
得獎經歷
2010 UBC 咖啡師挑戰賽 拉花冠軍
2009 UBC 咖啡師挑戰賽 冠軍
2008 Coffeefest 拉花 冠軍
2006 Tea & Coffee World Cup 咖啡師 冠軍
2004 WLAC世界咖啡師大賽 晉級決賽
資格
2008～2017 SCAE Authorised Trainer Agreement
2010 SCAE 世界盃大賽 拉花 審查委員（倫敦）
2009 SCAE 世界盃大賽 拉花 審查委員（德國）
2008 SCAE 世界盃大賽 拉花 審查委員（丹麥）
2008 SCAE 世界盃大賽 Good Spirit 審查委員（丹麥）
譯者簡介：
鄧佩綺
德明科大行銷管理系畢業，曾在韓國成均館大學留學一年。認為成為別人溝通與交流的橋樑是一件很有意義的事。曾任影片字幕校對、旅遊節目口譯、多類型中韓案件翻譯。樂於挑戰各種領域之翻譯。
目前的書本翻譯作品有《【全圖解】經絡穴位對症手針》、《摺了就玩！宇宙賽車摺紙書》。
E-mail: [email protected]