以下特質，您符合幾項？
• 想用一把鍋包辦整桌菜餚
• 想快速上菜而味道不失精準
• 喜愛味道濃郁的料理又不想加太多調味
• 想減少清洗鍋碗瓢盆的勞務
• 想簡單料理，奢華上桌
• 想學習醬料調配
……您需要的，就是這本平底鍋必備食譜！

一把平底鍋，打造奢華幸福食堂！
快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力

提到平底鍋，總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌，料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒，抓準時機就能做出可口的料理。疲憊的時候，適合用雪平鍋做清淡料理。碰上想炒煮奢華的料理時，則以平底鍋的表現更為優秀。

◎炒煮燜燒，一鍋搞定！
平底鍋的優勢是底部面積廣，導熱快，特別適合運用在快炒及快煮料理上。購買尺寸合適的鍋蓋，更能靈活這道優勢，保持肉質鮮嫩及蔬菜的水份。

◎堅持食材原味，靈活運用食譜！
選用適合的料理方式，自然能牽引出食材的原味，即便最後沒用上任何調味料也很正常。食材的味道還會因季節不同而改變，常買的蔬菜或魚也有個別差異。本書收錄的77道食譜與24種醬汁都能讓您自由發揮。

◎簡單的料理方式，奢華的餐桌饗宴！
紙包料理、蒸白酒料理、醃漬燒烤，白醬、蠔油醬料理，想讓餐桌上的菜色香味俱全，原來只需要一把平底鍋，還有一本優秀的食譜書！

作者簡介：

角田真秀（SUMIDA MAHO）
料理研究家。父母一邊經營著位於東京九段下的餐飲店，一邊將自己養育成人。曾從事銷售業，在咖啡廳和自家餐廳工作過，目前和丈夫一起經營Food Unit「SUMIYA」。除了為餐飲業或企業監修食譜、擔任料理教室的講師外，也活躍於雜誌與書籍。簡單且夠力，能夠巧妙運用醋或柑橘類果汁打造清爽的料理，深受廣大讀者的支持。著作有《開飯囉！下班食堂！上班族、小家庭適用，雪平鍋終極料理》（柏樂出版）、《用基本調味料製作每日菜單和配菜》（日本由Mynavi出版）。
http：//sumiya-nikki.blogspot.jp

譯者簡介：

朱以文
喜好文字，熱愛推理小說，大啖美食。在字裡行間探索真意，現為兼職譯者。
聯絡信箱：[email protected]