跟著大師學微奢華甜點裝飾技法 | 拾書所

跟著大師學微奢華甜點裝飾技法

$ 306 元 原價 340

燃起您的法式甜點魂!
讓您的甜點少女心大爆發


由位於東京‧青山的人氣法式甜點店「Anniversary」負責人親傳的法式甜點裝飾技法,全書除了介紹如何裝飾27款光是觀賞就能讓人覺得無比歡欣的甜點外,還詳細教授了「鮮奶油的打發、塗抹、調色、擠花」、「巧克力乾納許、巧克力鮮奶油、鏡面巧克力醬、巧克力調溫法」、「水果裝飾削切技法」等,滿滿地收錄實用又華麗的法式甜點裝飾技巧。

商品特色
◎日本東京‧青山頂級法式甜點店「Anniversary」甜點裝飾技法全公開
◎全書超過700張甜點裝飾技法步驟圖&簡明易懂的解說文字
◎甜點裝飾技法全收錄:奶油霜裝飾技法×巧克力裝飾技法×水果裝飾技法×糖裝飾技法×應用技巧

作者簡介:

本橋雅人(Motohashi Masahito)
日本人氣甜點店「Anniversary」負責人。除了在日本學習甜點製作技巧外,還為了學習翻糖工藝而遠赴英國。在回到日本之後,以古典結婚蛋糕與精巧的設計,成為了翻糖工藝的泰斗。1990年在日本開設了以結婚蛋糕等「紀念日」為主題的法式甜點店,兼具了人氣與實力,自創的結婚蛋糕是日本國內首屈一指的設計品牌。著有《職人親授!超可愛烘焙小餅乾》(教育之友)、《ロマンチックデコレーションケーキBIBLE》(河出書房新社)等多部著作。

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