不用出國就品嘗70道具代表性料理！
歡迎搭乘美味航班，
此書與您一同旅遊牛肉料理世界。
繼前作再增15道料理，讓您大飽口福。
牛肉的營養價值可謂肉類之首，營養價值高且富含蛋白質。
不論是煎煮烤炸燉，都能透過料理及不同部位感受到多樣化風味。
教您用牛肉做出從亞洲、美洲到歐洲的知名美食！
只需加上淋醬，搭配配菜，就可以做出專屬牛肉料理。
★環遊世界的70道異國牛肉料理
克里奧爾牛仔牛排給你滿滿的活力，佐以火熱辣醬的牛排，嘴中慢慢燃燒的辛辣體驗，絕對令你難忘。還可以在家來一道黃芥末肋眼牛，低溫慢慢烘烤，將甜美肉汁完整鎖住，軟嫩細緻的鮮味在口中炸開。喜愛炸物的你千萬別錯過荷蘭脆炸牛肉條，小朋友也可以一起協助動手做的料理，裹上麵包粉用最佳油溫炸至外酥內嫩的口感！
★有生活的儀式感，用餐也可以很精彩
為餐桌上增添料理趣味，多人聚餐或一個人也可以享受的用餐時光，餐點美味又充滿風情。一定會有一道屬於自己的拿手菜色！趕快召集親朋好友一起來享用。
★就像在家料理了一頭牛！
牛的不同部位，都必吃一次！像是紅酒燉牛尾、托斯卡納胡椒燉牛膝或美式燉牛頰肉等，多種富含特色的料理，一次滿足挑剔的味蕾。
★來一杯主廚獨家推薦的飲品，家中搖身一變成頂級餐廳
一道好的料理搭配適合的飲品，美味立刻加倍升級，附上主廚的推薦飲品，在家就能享受餐廳級的氣氛。
本書特色
★以牛肉做為食材，延伸出隨著地區、文化不同而千變萬化的異國料理方式。
★共列舉了70道菜色，步驟詳細，就連新手也能愉快料理。
★一步一步跟著師傅不藏私的料理訣竅，就能讓食物變得更加美味！
★料理使用的多種特殊香料、調味品要從何處購買，以及非看不可的醬料製作方法。
作者簡介：
黃慶軒
現任
宏國德霖科技大學餐旅管理系 助理教授
台北市政府食品安全委員會 委員
中華餐飲業產業工會 理事
經歷
台北和璞飯店 西餐主廚
福君海悅大飯店 西餐主廚
雅帝經典美食 西餐主廚
維多麗亞酒店 西餐副主廚
芙洛麗大飯店 西餐副主廚
獲獎
2019 SFH韓國廚藝挑戰賽 現場烹調 銀牌
2018 BOTC馬來西亞檳城廚藝挑戰賽 現場烹調 銅牌
2018 行政院農委會農糧署北區青農料理饗宴競賽 優勝
2017 KWFC韓國世界美食挑戰賽 團體現場烹調 銀牌
2017 JIAC日本國際料理大賽 CLASS A.Appetizers 金牌
2017交通部觀光局（優良觀光產業從業人員 中階幹部組）
2016台灣國際美食展 100大廚師
著作
《私房西餐MENU》
《牛肉料理地圖》
《蒸烤箱專用烹飪食譜》
《夜市熱賣異國小吃》