印傭入廚天書2：實用烹調技巧篇 | 拾書所
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印傭入廚天書2：實用烹調技巧篇

$ 360 元 原價 400
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･ 以日常烹調技法、廚具及刀工切法為主，如中式的煎、炒、煮、炸、燜、燉、煲，詳述每種的特點，讓家傭瞭解不同煮法適合哪款菜式，靈活適當運用。
･ 刀工切法的介紹，如切雙飛、切滾刀塊、牛肉切片、起魚肉等，不同的食材需配合不同的刀工。
･ 書內包含各種食材的處理方法，如海鮮魚類、家禽、肉類、乾貨海味等，讓家傭瞭解成功竅門。
･ 烹調術語的解釋，如飛水、走油、過冷河、打芡、生粉水等。
･ 書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。
･ 印傭版全書中文、印尼文對照。

對烹調經驗尚淺的家傭，每天面對着各式的考驗及難題：
甚麼是滾刀塊、切雙飛？
蒸蟹如何保持鮮甜？
煎魚如何不煎爛？
本書全方位指導家傭認識基本煮食概念、廚具介紹、烹調技巧、食材處理及刀工切法等，由入廚的基本技巧學習，打好煮食基礎，再困難的菜式，家傭也可從容應付，煮得出色，令一家大小每天吃得溫飽滿足。

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