本書依據勞動部檢定中心公布之最新烘焙食品丙級(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項）技術士技能檢定應檢資料，並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。
◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。
◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。
◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然，讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。
烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包蛋糕西點餅乾) （5版）
- 作者： 文字復興編輯小組
- 出版社： 五南圖書出版股份有限公司
- 出版日期： 2019-09-28
- ISBN碼： 9789869710169
- 編號： 11100904681
$ 400 元
原價 430