「吃了辣木粉，在不刻意改變飲食的狀況下，
我的血糖值居然在兩週內從130降到108。」
──本書小編親身實證
什麼是辣木？它是世界上最營養的樹，
廣泛生長在非洲、東南亞、南美等亞熱帶氣候地區，
在非洲被稱為奇蹟之樹、生命之樹。
印度從五千多年前就應用於傳統醫療，至今全球相關研究達800份以上：
內含92種營養素，能製造出身體無法自行合成的必需胺基酸。
本書作者大山知春原本在非洲迦納經商，
卻在年僅31歲時罹患第二期舌癌，原本擔心手術後癌細胞轉移或復發，
透過友人介紹，接觸到神奇的辣木，每天吃一匙（2公克）辣木後，
不只五年沒復發，還改善了睡眠品質、花粉症。
她不僅自己吃，連高齡的媽媽也一起吃，有效降低膽固醇。
辣木從根部到葉子，每個部位都可食用。葉子富含92種營養素。
多酚是紅酒的 8 倍、鈣質是牛奶的 16 倍、鐵質更是加州梅的82倍。
◎預防300種疾病，傳統與現代醫學都已證實
．800件以上研究報告的驚人實證
美國國家醫學圖書館超過800件以上研究證實，
服用辣木葉或樹皮後，癌細胞顯著下降，又以食道癌、肝癌效用最明顯！
‧早餐加點辣木粉，膽固醇值下降了（作者母親天天這樣吃）
辣木含有的苯甲胺，能有效降低膽固醇，
且不會出現西藥特有的手腳無力、肌肉痠痛等副作用。
◎熱水沖泡或加入料理，全家都可食用
‧從一天一湯匙（2公克）開始
成人每天至少攝取1.6～2.2公克的辣木粉，
產後婦女若連吃五到七天，母乳量馬上提升，
懷孕婦女也可食用，但要注意食用部位與劑量。
‧製作無罪惡美食就靠它，抹茶粉的最佳替身
辣木粉可用熱水沖泡直接喝。
製作甜點時，代替抹茶粉加入麵糰裡，吃得健康不罪惡！
也可入湯或是燉菜，最簡單的吃法就是混進優格或冰沙。
◎古埃及人的美容聖品
‧不管油肌乾肌，抹上辣木油就變美肌
人體有40％以上是由油酸組成，辣木油則含有70％油酸，親膚性良好，
能夠補充肌膚需要的皮脂，同時具有殺菌功能！
‧一滴油，解決幾多愁
髮尾總是毛躁、掉髮量日漸變多？
辣木油所含的油酸有保濕功能，可以使頭皮免於乾燥；
所含的二十二酸讓毛髮強韌，有助於改善頭皮屑問題或頭髮分岔。
獨家提供22道辣木食譜，讓你一次輕鬆獲取92種營養素。
內容摘要
含92種營養素，從根到葉都能利用
在非洲有種植物被稱為奇蹟之樹、生命之樹，那就是辣木。
我第一次接觸到辣木是在2013年，那時我住在迦納共和國（Republicof Ghana）。我從荷蘭的商業學校畢業後，和在荷蘭一起讀書的迦納同學，一起去迦納開創事業。當時，迦納還沒有可以線上付款的購物網站。我在當地做了市場調查之後，決定投入類似於ZOZOTOWN（按：日本流行服飾購物網站）那樣的購物網站事業。
當時，我在當地看到一種十分暢銷的果汁，它裝在寶特瓶裡面，有著宛如毒藥般的深綠色，我好奇的詢問：「這是什麼？」「啊啊，這個喔？這是辣木。對身體很好喔！」一問之下才知道，辣木的葉子含有90種以上的營養素。
辣木含有豐富的營養，有助於改善糖尿病。能幫助身材過瘦的人增加體重；對身材過胖的人則有瘦身效果，可以調整身體不適，讓身體維持最佳狀態。
辣木可說是地球上營養最豐富、是全球唯一含有身體無法製造的必需胺基酸的植物。從根部到葉子，每個部位都可以有效利用。葉子的部分富含最多營養素，多達92種。多酚是紅酒的8倍、鈣質是牛奶的16倍、鐵質更是加州梅的82倍。
印度的傳統醫學阿育吠陀（Ayurveda）認為，辣木可以淨化身心靈，預防多達300種的疾病。辣木廣泛生長在非洲、東南亞、南美等亞熱帶氣候地區，同時在各個國家的傳統醫療中，辣木被用於各種不同的治療。而在迦納，辣木據說有使血液清澈的功效。
「天底下居然有這麼驚奇的植物！有機會的話，我一定要把辣木介紹給日本。」當時我只是隨口說說，還沒有任何具體的計畫。可是萬萬沒想到，那個念頭卻會以出乎意料的形式化為現實。
作者簡介：
大山知春
VIVIA JAPAN株式會社代表董事。成蹊大學畢業後，任職於瑞穗銀行。之後，在曼谷擔任外資金融顧問公司的財務顧問。在金融業界累積了7年資歷後，於荷蘭的奈耶諾德大學（Nyenrode Business Universiteit）取得工商管理碩士（MBA）。
2013年，和迦納同學一起在迦納設立當地法人MindNET Technologies Ltd.。31歲發現罹患舌癌，被迫從迦納回到日本生活。
基於「身體由食物所打造」的觀念，她開始在飲食與美容上，採用自己過去在迦納接觸到，用於傳統醫療的辣木。
2015年底，為了讓更多人知道辣木的驚人之處，創立了運用非洲天然原料製成的天然肌膚保養品牌「JUJUBODY」。現在以日本為據點，經常往返於歐洲與非洲。
【監修者簡介】
江田証
1971年出生於栃木縣。畢業於自治醫科大學研究所醫學研究科。醫療法人社團信証會江田診所院長。獲頒日本消化系統疾病學會獎勵賞。
日本消化系統疾病學會專科醫師、日本消化系統內視鏡學會專科醫師、日本幽門螺旋桿菌學會認證醫師、美國消化系統疾病學會國際會員、日本抗老化醫學會專科醫師。
著有《為什麼你的病好不了？》、《久病臥床的人、恢復快速的人、腸胃美麗的人都能長壽》（兩本皆由幻冬舍出版）。
譯者簡介：
羅淑慧
國立高雄第一科技大學日文系畢業，曾任出版社編輯，2008年起專職翻譯。譯有《20年後的我，會在哪裡?》、《用Excel取巧學統計》、《看得見的人體結構》、《資本主義在崩解，我們還有什麼路可以走？》等（以上皆為大是文化出版）。