本書收錄了姜至剛醫師過去發表於臺大醫院健康電子報的科普文章，以及姜醫師針對食安新聞的見解與剖析，內容涵蓋了近幾年各式各樣的食安事件。本書將帶領你從農場到餐桌全面檢視食品安全的定位與重要性，讓我們更加認識食安議題，學會分辨真假議題！
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作者簡介：
姜至剛 教授
現職
台灣大學醫學院毒理學研究所 教授
台灣大學食品安全與健康研究所 合聘教授
台大醫院血液淨化科 主治醫師
台灣毒物學學會 秘書長兼食安發言人
台灣腎臟醫學會食藥暨毒物安全委員會 主任委員
台灣食品安全促進協會 理事長
孫銘宗 博士
現職
台灣食品安全促進協會 秘書長
台灣大學食品安全與健康研究所 博士後研究員