小生意、大商機，
必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種，
帶你前進百億滷味市場，開啟無遠弗屆的賺錢版圖，
靠小本滷味翻轉人生！

攤車OK‧店面OK‧網購OK
任一種經營型態都讓你赚翻天

●滷味是街邊的庶民小吃，也是賣進貴婦百貨的時尚健康美食！
●知名宅配曾統計，最熱門的前10大網路商店中第1名就是滷味店！
●滷味商機無時間性，網購拍賣商城便有數百滷味商家進駐，24小時不打烊！

高雄有家加熱滷味，用五千元創業，
從夜市人生升級年營收破億的跨國滷味大王！
你，想賣滷味嗎？

滷味人氣不墬的高吸引力，在於：
(1)產品多樣化可選擇
(2)販售價格物美價廉
(3)正餐、宵夜、點心皆適宜
(4)外帶、店用、宅配均OK

在我們周邊很容易發現滷味的蹤跡，平易近人的價位與佐餐彈性，讓滷味生意擁有廣大的消費群，其庶民小吃的特質，易於融入一般人每天的餐飲習性。

想自行創業的人，因滷味的投資門檻低，例如簡單的路邊滷味攤車，其二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具，不過數萬元即可齊全，讓想從事餐飲小本創業的頭家們無不怦然心動、躍躍欲試，就算是無遠弗屆的網路宅配，也都能開啟小小滷味的賺錢版圖。

本書從滷味創業的前期開始，商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等，一一做精闢的分析，而更重要的，除了創業的學問，也讓你學到製作滷味的技術。什麼是冰鎮滷味？熱門的焦糖滷味與道口燒雞，祕方究竟是什麼？東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮？萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道？而當你擁有技術與關鍵後，在賺錢之前，你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程？

打開本書，邁入滷味創業的大門。書中網羅市面上所有熱賣的滷味產品，不僅有詳細食譜配方，更有極細微的作法教導，每種食材的事前處理及保存方式更是一一說明，除此之外，物料成本的控管及開店資訊讓你開業免煩惱，數百款滷味製作讓你緊緊抓住顧客的味與胃，實現你的赚錢夢想。

作者簡介：

柚子（張政智）
■證照
中餐烹調乙級技術士
■經歷
滷啦啦滷味美食坊餐飲總監
遠東國際飯店日本料理師
救國團中國青年服務社烹飪專業教師
中華慈心健康素食發展協會專業教師
穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
八德市農會家政班(日本料理研習班)烹飪技術教師
新屋鄉農會家政班(地方料理研習班)指導教師
桃園女子監獄(製糖果)技術教師
五股鄉社會大學(中餐烹調證照檢定)(中國料理)(台灣小吃)(日本料理)技術講師
台灣台北監獄附設技能訓練中心(台灣小吃)(日式小吃)(滷味小吃)研習班專業教師
■獲獎事跡
金門防衛司令部80年度食勤訓烹飪競賽冠軍
榮獲漁業署指導，中央日報＆台北市政府衛生局共同主辦第七屆--健康飲食新文化「食神」選拔公開賽—社會組冠軍
■著作
飯糰壽司開店通
百元火鍋賺大錢
致富酥炸小吃
開店通→牛肉麵館
開店通→便當快餐店
麵攤仔,賺大錢