帶你玩出「驚艷感」翻糖甜點！
步驟全圖解＋關鍵技巧全披露，
初學者也能輕鬆完成！
從自製翻糖、染色到工具介紹一應俱全，所有提升造型質感的關鍵都在這裡！餅乾、磅蛋糕、海綿杯子蛋糕等基底變化食譜，材料、作法都十分簡單，初學者就可以輕鬆變化出各式繽紛翻糖，好吃又好看。讓你在嬰兒彌月、結婚紀念、聖誕派對等特別的日子，動手製作繽紛翻糖，送給親友與自己滿滿地心意與祝福，為美好的此刻留下難忘的回憶！
本書特色
★掌握關鍵技巧，各款繽紛翻糖一次完成！
世界金牌團隊教你運用切模、披覆、染色等方法，掌握關鍵技巧，照著做不失敗，一點都不困難，你也能完成生動的繽紛翻糖！
＊切模方式：壓印模、矽膠模、壓紋模，壓出花邊、字母、紋路等多種形狀
＊翻糖披覆：方形、半圓形、圓球狀，再做出桌巾、海浪、草皮、河流、果皮等造型
＊組合裝飾：以香草、巧克力、咖啡奶油霜、糖霜，組裝黏合，拉線、點圓裝飾
★步驟圖解超詳細，讓你看圖就會做！
人物與動物的頭型製作、毛髮紋路以及各式配件，分解造型、仔細解說，零基礎也學得會！每款造型更附上「Tips」，為你解答製作過程中的所有疑問。
作者簡介：
廖正宇
【現職】
CY.W Pâtisseries甜點工作室 主廚
【經歷】
台北六福萬怡酒店Courtyard Taipei 西點廚師
台北威斯汀六福皇宮The Westin Taipei 西點廚師
【得獎榮譽】
2020德國IKA奧林匹克餐飲廚藝大賽「翻糖藝術展示類」金牌
2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽「翻糖藝術展示類」銀牌
2018新加坡FHA國際廚藝競賽「藝術麵包展示類」銀牌
2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」銀牌
陳淑婉
【現職】
國立臺灣海洋大學附屬基隆海事高級中等學校 創意翻糖社團指導老師
CY.W Pâtisseries甜點工作室 西點助手
景文科技大學 旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班
【經歷】
台北W飯店 W Tapei 麵包助手
大葉大學 餐旅管理學系
【得獎榮譽】
2020 德國IKA奧林匹克餐飲廚藝大賽 杏仁膏藝術展示類 — 銅牌
2019 韓國AFA世界廚藝大賽 「杏仁膏蛋糕裝飾」金牌
2019 韓國AFA世界廚藝大賽「西式甜點」銀牌
2019 泰國TUCC極限廚師挑戰賽「Free Style Showpieces 杏仁膏」銀牌
劉姿伶
【現職】
景文科技大學 旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班
【經歷】
台北W飯店W Tapei 西點廚師
【得獎榮譽】
2020德國IKA奧林匹克國際廚藝競賽「翻糖藝術展示類」金牌
2018盧森堡國際廚藝競賽藝「杏仁膏藝術展示類」銀牌
2018新加坡FHA國際廚藝競賽「杏仁膏藝術展示類」銅牌
2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」金牌