【亞洲咖啡認證】的必勝學堂！

繼《亞洲咖啡認證初階學堂》之後
國立高雄餐旅大學最新力作
系統化的咖啡教育學習操作手冊
彩色圖解，即看即懂
步驟解析清楚，一眼透視流程
專業的說明、精心設計的練習
讓你輕鬆獲得咖啡認證！

你是否有過這樣的經驗？在咖啡店喝到一杯風味甚佳的咖啡，於是向店家買了同樣的熟豆回去自己沖煮，未料風味卻完全不一樣，這是為什麼呢？

一杯好咖啡，有一個漫長的誕生過程。從生豆生產到最後的沖煮，每個環節都會影響到咖啡風味。一杯小小的咖啡杯裡，能無遺地展露出你的咖啡專業知識和能力，這也就是你為什麼需要這本書來當小幫手了。

本書為國立高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的實務操作教材，也是一本採用科學驗證方式，有系統介紹咖啡知識的書籍，編寫目的是幫助讀者學習咖啡的基本常識和進階專業知能，兼具學理與實務，是咖啡人的【專業實務操作用書】，將帶你走進咖啡的殿堂，輕鬆獲得咖啡專業的認證。

全書共分為七大主題：
1. 咖啡用水
2. 田間管理與後製處理
3. 咖啡感官
4. 咖啡萃取
5. 咖啡烘焙
6. 義式咖啡
7. 拉花進階

書中詳細說明不可或缺的專業知識和技巧，不管您是【咖啡師】、【咖啡達人】或是【咖啡好愛者】，本書都是您不可或缺的咖啡專業書籍，能幫助升級咖啡腦礦與實作能力！

作者簡介：

國立高雄餐旅大學
【著作團隊】方政倫／王琴理／邱瓊如／邵長平／陳政學／陳若芸／彭思齊／趙嘉榮／蔡治宇（按筆劃順序）
國立高雄餐旅大學「亞洲咖啡認證」系統，主要是發展咖啡相關的教學、課程、專業與創新服務，以認證系統確認品質進而創造經濟價值，提高營收動能。藉由深耕國際化與在地化，融合產業特色，整合臺灣咖啡業者與咖啡達人之相關知識，共同開創亞洲咖啡認證系統。
亞洲咖啡認證系統課程分為初階及進階，透過筆試和術科測驗進行認證，提供給餐旅相關科系學生，或對咖啡調飲有濃厚興趣的社會大眾，成功獲得咖啡專業證照。