有機花蓮，以土養人；永續環境，純樸返真。
攜手創造人與自然萬物的平衡，友善大地與環境，
讓花蓮的每滴水、每根草、每粒米，都純淨天然，返璞歸真！
花蓮擁有得天獨厚的地理環境，孕育出美好大地滋養著萬物生長。
永續環境，是我們對有機農業的期許，透過花蓮有機好農們的共同耕耘，
在健康的土地上種植出健康的食物，為我們及下一代擁有更好的環境。
本書將帶你走一回有機花蓮，聆聽有機職人的農作故事；挖掘在地特色有機食材，體驗有機自然生態之旅，讓我們一起來認識這片土地的美好！
作者簡介：
花蓮縣政府
永續花蓮 有機首都
花蓮擁有純淨的自然資源、獨特的地形風貌及多元的人文氣息，是台灣走向國際的一塊瑰寶：氣勢磅礡的太魯閣國家公園、阡陌縱橫的花東縱谷平原、廣達1,000公頃的瑞穗溫泉區、壯闊的太平洋美景，以及多元文化的原住民族群，加上國際機場及國際海港，這五加二的優勢條件，交織構成「魅力花蓮」。
花蓮縣政府致力於推動智慧城市、智慧教育、有機農業及友善觀光，在眾人的努力下，共同見證「永續花蓮 有機首都」新紀元，有機驗證面積占比全臺第一，期許產業與這片土地、人的共好共存、對環境友善的永續循環，以「淨」、「靜」、「境」、「勁」、「靚」及「近」為施政方針，以打造三生（生產、生活、生態）的宜居城市做為目標，也相信我們一定能逐步形塑「花蓮有機」純淨的品牌意象，讓世界看見花蓮「慢．精品」文化。