30年失智症研究的腦部醫學權威教你改變日常飲食，讓大腦越來越靈光！
◆你也有以下症狀嗎？
．常常想不起別人的名字
．吃完飯以後常覺得疲倦、想睡覺
．原因不明的身體不適
．感覺皮膚乾燥，或是肌膚容易出狀況
．容易摔倒，拿不穩手上的東西
．睡不著，或是在深夜醒來等睡眠障礙
．容易讀錯文字，或是輕微的計算錯誤
▶這是大腦在釋放病毒入侵的警示訊號！
「現代人的大腦中累積了大量毒素！」想必有些人聽到這句話馬上會感到懷疑吧。事實上，這是看腦部影像就能明白的事實。
我們的日常生活中充滿各式各樣會危害大腦的毒素，這些毒素會使大腦運作逐漸遲緩，引起腦霧、健忘、失智等症狀，甚至可能發展成嚴重的疾病。而最新的醫學研究證明，這個狀況可以透過飲食來改變。
日本腦科醫學權威、抗老專家白澤卓二依據「ReCODE療法」特別設計的腦排毒飲食法，幫助大腦排出毒素、增加防禦力，同時提升身體的抵抗力和各種機能。
本書將帶你了解大腦中累積的毒素來源，以及如何用食物排出毒素同時加強大腦防禦力。書中依據解毒作用將食物分類，並列出可以立即執行的7天實踐食譜，從主食、常備小菜到甜點一應俱全，幫你輕鬆開始大腦排毒。
白澤博士強烈建議：「最晚也要從大腦機能開始衰退的四十多歲開始，將腦排毒飲食法納入日常生活中。即使是記憶力越來越差的五十多歲，或是被診斷為認知功能低下的七十多歲、八十多歲，只要能排出大腦的毒素，身體狀態就一定會有好的轉變，所以千萬不要放棄。」
◆跟著做就OK！腦排毒飲食法的7個規則
1 一天吃一份排毒小菜
2 把主食改成「混合糙米飯」
3 嚴選油脂和調味料
4 選擇小型或中型的野生魚
5 肉類、加工品要仔細檢查產地和原料
6 多吃深色蔬菜
7 細嚼慢嚥
作者簡介：
白澤卓二（しらさわ・たくじ）
醫學博士。1958年出生於神奈川縣。1982年從千葉大學醫學部畢業後，進入胸腔內科。1990年於同大學研究所醫學研究科博士課程結業。曾任東京都老人綜合研究所病理部門研究員、同單位神經生理部門室長、分子老化研究小組組長、老化基因組生物標誌研究小組組長，2007年至2015年擔任順天堂大學研究所醫學研究科抗老醫學講座教授。
2017年開始擔任御茶水健康長壽診所院長，2020年就任千葉大學預防醫學講座客座教授。同時擔任日本Functional Diet協會理事長、日本抗老協會理事長、抗老化科學CEO。專業為壽命控制基因的分子遺傳學、阿茲海默症分子生物學，以及運動員基因研究。
小田真規子（おだ・まきこ）
料理研究者兼營養師。於女子營養大學短期大學畢業後，曾擔任料理師助手，而後從事現職。
以「誰都能做好的健康美味家庭料理」為主題，將自己的原創食譜發表於雜誌、電視、網路，並有許多關於料理的基本、簡單常備菜等著作。
譯者簡介：
高秋雅
實踐大學服裝設計學系畢業。
現從事翻譯工作，譯有《整理瘦身收納法》、《黑箱》、《顏分析》、《5秒解痛！按揉鎖骨，消除肩、頸、背痠、止住頭痛》等書。