市售材料易取得，輕鬆備料不麻煩，
調飲技巧全公開，按照步驟不失敗，
飲品種類最豐富，你想喝的通通有，
100款「開店等級」冷飲，
打造出你的專屬吧檯！

炎炎夏日，就是要來杯消暑的沁涼冷飲！

由專業調飲教師，傳授你所有「關鍵調飲訣竅」，
不論是手搖店熱門的雲朵珍珠奶茶、草莓果凍酸奶、香蕉巧克力奶昔，
還是咖啡店人氣的天空蘇打冰沙、西西檸檬氣泡咖啡、薄荷康普茶，
從經典款到時下最吸睛、種類最豐富的冷飲，調製配方大公開，
茶葉沖泡、彩虹漸層、虎紋掛杯、雲朵奶蓋等，調飲技巧一次學會，
讓你的冷飲大升級！還能自由調整濃淡與甜度，打造專屬的口味。

本書共分成「私藏特調茶飲」、「新鮮感蔬果汁」、「夢幻果昔&奶昔」、「沁涼冰沙&凍飲」、「人氣特調咖啡」、「暢快氣泡飲&發酵飲」六個單元。

Part 1〈私藏特調茶飲〉：每一口都清涼的美味冰茶！
以「茶」為主角。除了經典的凍檸茶、厚奶茶以外，兼具風味與視覺的聖誕紅絲絨鮮奶、烏龍豆漿茶。另外，加入珍珠粉圓、寒天凍、芋圓，以及泡沫鮮奶油、奶霜等配料，每杯都豐富美味。

Part 2〈新鮮感蔬果汁〉：每天來1杯，讓你活力混搭！
想要來一杯冰涼香甜、營養豐富的美味蔬果汁非常簡單！只要跟著書中教的挑選蔬果及搭配，加入市售糖漿調整風味，你就能清楚掌握各種蔬果的香氣及特性，輕鬆調配出繽紛誘人的美味蔬果汁。

Part 3〈夢幻果昔&奶昔〉：為日常，帶來一點幸福感！
不論是加入優格攪打而成的果昔，還是加入鮮奶攪打而成的奶昔，多以當季水果為基底，自然香甜，口感濃郁，美味又有飽足感，讓你在食慾不振的夏天也能迅速補充能量。

Part 4〈沁涼冰沙&凍飲〉：趕走酷暑艷陽，清涼一夏！
凍飲（Frozen Drink）是將新鮮水果與冰塊、鮮奶、乳酸菌飲料等食材一起放入果汁機，攪打至呈綿細雪泥狀的飲品。冰沙&凍飲不僅能嘗到水果的香甜，還能同時感受到冰沙的沁涼感，絕對是清涼解熱的最佳冷飲！

Part 5〈人氣特調咖啡〉：給自己一個療癒的下午時光！
如果你覺得咖啡應該都大同小異，那你可就錯了，除了加入蘇打水的西西檸檬氣泡咖啡，還有與芭樂汁、米漿等不同材料結合而成的特調咖啡，你一定要來試試看！

Part 6〈暢快氣泡飲&發酵飲〉：氣泡感、發酵風味更解渴！
歐美紅了好一陣子的氣泡發酵飲，在亞洲接受度也愈來愈高。加入發酵而成，酸中帶甜、略帶氣泡的康普茶，或是沁涼冒泡的蘇打水，調製成多款暢快身心的氣泡飲&發酵飲。

【想喝什麼隨你點，冷飲Bar讓沁涼一夏】

本書特色
★運用市售糖漿、芋圓、黑糖蜜珍珠、寒天凍粉、奶蓋粉，輕鬆晉升調飲達人！
★茶葉沖泡、彩虹漸層、虎紋掛杯、雲朵奶蓋等，各種調飲技巧，全部學會！
★茶飲、蔬果汁、果昔&奶昔、沙&凍飲、特調咖啡、氣泡飲&發酵飲，冷飲種類最豐富！

作者簡介：

黃經典

現任
￭ 健行科技大學餐旅管理系 專技助理教授&相關餐飲社團指導老師
￭ 韓國、日本、加拿大國際料理大賽與國內餐飲大賽 策劃總監與評審
￭ 餐飲協會與企業專業顧問

學歷
￭ 銘傳大學觀光研究所碩士專班
￭ 國立高雄餐旅管理大學廚藝系

媒體演出
華視《生活好幸福》、《圓夢廚房》、大愛電視台《現代心素派》、民視《美鳳有約》第一屆創意料理PK賽、中視《政治三缺一》節目餐飲講解教授、東森YOYO《料理甜甜圈》料理主廚等相關電視美食節目。

著作
《日日幸福廚房大百科1：天天吃蔬果，防癌保健康！》、《日日幸福廚房大百科2：常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《日日幸福廚房大百科3：聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》、《日日幸福廚房大百科4：靈活調味，廚藝料理更完美！》、《日日幸福廚房大百科5：善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美味》等著作。

瞿維新

業界資歷
￭ 新思餐飲創意工作室 創辦人、研發總監
￭ 勞動部勞動力發展署技能檢定中心 委員
￭ 亞洲調酒師協會（A.B.A.） 國際評審
￭ 桃園市技藝競賽飲調組 評審長
￭ Inspirz Group Hong Kong 總經理
￭ 誠芳股份有限公司 研發顧問
￭ 財團法人商業研究院 創業顧問
￭ 梁鑫國際行銷顧問公司 餐飲顧問
￭ 迪茶飲品 總顧問
￭ Bar Not 總顧問

學歷
￭國立高雄餐旅大學 餐飲管理碩士
￭國際調酒協會I.B.A John Whyte Course 2002 國際菁英調酒師學院結訓

教學資歷
￭健行科技大學、景文科技大學、醒吾科技大學 餐飲管理系 助理教授
￭永平高級工商職業學校 實用技能專班 飲調講師