根據1111創業加盟網的統計，約有七成六的40歲以下臺灣上班族都想要自己創業當老闆；而在創業品項部分，則以餐飲業的比例最高。當然，想要創業成功並沒有那麼簡單，競爭激烈的餐飲業尤其如此。
本書以餐飲創業者的需求為出發，共分為十個章節，包括有：餐飲創業理念與態度、餐飲業創業資金需求與規劃、餐飲創業資金來源、餐飲業營業成本概論、餐飲業成本會計介紹、餐飲業成本管理與控制、餐飲業淨料成本及菜單成本的計算與評估，以及餐飲業菜單之定價原則、策略與方法等。
為了讓讀者從頭了解餐飲創業者所應具備的理念、態度與相關的成本知識，作者盡量採用淺顯易懂的文字，搭配條理分明的標題、以及一目瞭然的圖示來使讀者快速掌握重點；且每章均附有習題練習及習題解答，不僅提供給讀者完備的相關知識於未來的創業實務應用，也期待讓有志者第一次餐飲創業就上手。
作者簡介：
鄭凱文
現職
國立高雄餐旅大學航空暨運輸服務管理系 副教授
學歷
國立彰化師範大學 財務金融技術學系（原商業教育學系）博士
國立政治大學 會計學系 碩士
證照
中華民國會計師高考合格
國際內部稽核師考試合格
企業電子化一級規劃師認證
數位內容遊戲企劃專業人員認證
著作
會計學基礎篇
會計學進階篇