跳出框架，超越傳統三明治的想像，
使用「煮熟的蔬菜」和「麵包」做出新口感

煮蒸烤炸等加熱方法X相得益彰的基本醬料X吐司麵包的最佳搭配
沒有季節限制，請享受暖心暖胃的新食感三明治

繼「蛋與吐司的美味組合公式」後作者又一力作，使用加熱後的蔬菜，製作出暖心暖胃的溫蔬菜三明治，跳出既定的印象，用創意引領輕食新風尚。

蔬菜使用適合加熱的種類，如南瓜、馬鈴薯、青花菜、蘑菇、菠菜等，經由水煮、清蒸、烘烤、油炸烹煮後，搭配適合的抹醬及麵包，組合出新食感三明治，像是煎番茄、蒸高麗菜，吃起來熱呼呼的，更適合冬日早餐。在吐司麵包中夾入色彩繽紛的青花菜、紅蘿蔔等，讓切面呈現五彩顏色，能夠打開食慾。蔬菜也可以做成抹醬，像是調味後的南瓜泥、毛豆泥等，都能豐富口味上的變化。請一起來親手做出既有創意又健康的美味三明治！

【本書內容】
　　01 適合搭配麵包的基本溫蔬菜
　　從蔬菜的種類、事前處理等基本知識開始，逐步架構對溫蔬菜的概念，接著製作溫蔬菜沙拉、蔬菜泥、炸物等抹醬或夾料，另外，還有20多種醬料，除了豐富口味外，還有融合所有食材的平衡作用，請隨時翻閱，說不定還能從中發現新想法和創意喔！

　　02 溫蔬菜為餡的三明治
　　將溫蔬菜用麵包夾起來，讓蔬菜、醬料、麵包做出最佳搭配，力求口味新穎、切面美觀，請一定要親自做做看，希望能帶給你無窮變化的美妙體驗。

　　03 層疊、塗抹溫蔬菜的開放三明治
　　開放三明治是將食材放在麵包上，不蓋上另一片麵包，用心地鋪排所有材料，能讓人直觀地感受豐盛感，像是開胃小點般，適合稍微有點餓的午後時光享用。

　　04 世界經典溫蔬菜三明治
　　世界各國都有自己的特色三明治，列舉了葡式三明治、西班牙馬鈴薯烘蛋三明治、日式炒麵麵包等，想要來點不一樣的異國風情時，可以嘗試看看喔！

　　05 適合搭配麵包 世界的溫蔬菜料理
　　收錄世界各地特色的溫蔬菜料理，如中東茄子泥、法式豌豆燉菜、俄羅斯甜菜湯等，將蔬菜做成料理後，再搭配麵包盡情享用。

希望能透過本書的發想創意，讓蔬菜與麵包產生組合搭配的樂趣，探索並擴展三明治新世界。

作者簡介：

永田唯(ナガタユイ)
Food coordinator
曾擔任食品製造商、食材專賣店的菜單品項及商品開發，之後獨立開業。以「餐桌上的三明治和麵包」為中心，負責食譜菜單開發、書籍及廣告的食物烹調搭配等食品相關提案。擁有日本侍酒師協會認證侍酒師資格、NPO法人起司專業協會認證起司專業師、國際中醫食療師，以及藍帶廚藝學院大文憑(Le Grand Diplôme)資格。著有《蛋與吐司的美味組合公式》(邦聯文化)、《果実とパンの組み立て方》、《生野菜とパンの組み立て方》(誠文堂新光社)等。