戈登・拉姆齊的快速食譜 | 拾書所

戈登・拉姆齊的快速食譜

$ 598 元 原價 680

來自全球最受歡迎的主廚--地獄廚神戈登的廚房特訓,
令人驚豔的特色食譜,讓你端出美味又快速的100道料理!


地獄廚神這樣說--
我知道現代生活既繁忙又累人,
叫外送或是訂購即時食品也變得越來越簡便。

但是打開家門,面對一個穿皮衣戴安全帽的人,
這有什麼好讓人滿足跟驕傲的呢?
戳破即食餐上的封膜,再將它塞進微波爐,
又能夠帶來什麼愉悅感和成就感呢?

從無到有變出菜餚,更健康、更便宜,
也比購買現成的晚餐要來得更令人滿足。
而且,你不需要花很長的時間,
就能夠為你和家人創造這些絕妙的料理了!


【專業廚師教會你的事】

在餐廳的廚房中,速度是一項重要的原料——快速出餐可是基本,要不然顧客可就不會再次光臨了。儘管在家中,這項要素不是首要之務,但說到快速地將美味的食物端上餐桌這門學問,我們還是有很多可以從專業的廚師身上學習的。

在本書中,每道食譜都能在30分鐘內完成,每份食譜都是事半功倍。這句話的意思是說,菜餚完成品的品質和美味,都會遠遠超過烹調時所投注的心力。這些食物既快速又簡單,且一點都不犧牲風味。

不希望花上數小時的時間在家裡烹飪,但還是想要好好吃上一餐時,這本書中的食譜,是戈登自在時間不多、卻渴望美食時,常會煮的一些菜餚。只要使用大膽的調味,以及小聰明又省力的作弊秘法,製造出頂級的食物。

只要遵循本書中的秘訣和技法,你也可以成為一個出餐更快且更了不起的主廚,而且還增加了更多厲害到沒在開玩笑的世界料理選項喔。而只要充分準備好食材,並在選購時更挑剔,且在廚房裡更有效率,你也能夠在短時間創造出超棒的餐點。哎呀,你是不是應該已經要在廚房裡做菜啦?


【廚神的廚房祕技】

祕技1:榨乾你手中的檸檬,一滴果汁都不放過!
要能榨出更多檸檬汁的話,將檸檬切開後,在微波爐中用中低溫加熱20秒後,再進行擠壓。熱度能幫助軟化果肉間的白膜,這也意味著果汁的釋放變得更容易。

祕技2:珍惜蜜蜂的辛勞,一滴蜂蜜都不浪費!
在測量蜂蜜之前,在量測使用的湯匙或碗上裹上薄薄一層無味的烹調用油,這麼一來倒出蜂蜜的時候,蜂蜜便不易沾黏在量具上,留下黏糊糊一團糟。測量也會更加準確。

祕技3:冷凍保存用剩的酒類,既省錢又方便!
在製作添加了酒類的醬料後,若有剩下的酒,請倒進製冰盒中冷凍起來,下次需要少量酒精用於洗鍋收汁或是製作醬料時,就能派上用場了。

>>>>打開本書,看更多廚神的祕技!

作者簡介:

戈登˙拉姆齊
Gordon Ramsay

英國知名主廚,以毒舌評論聞名,是現今全世界知名度最廣泛的料理名人之一,被喻為「地獄廚神」。
fb粉專有高達一千六百萬以上追蹤,戈登的餐廳目前擁有七顆米其林指南之星,出版多本食譜,都大受讀者喜愛。
目前已有兩本食譜翻譯成中文版上市:《戈登‧拉姆齊的享瘦食譜》(Gordon Ramsay’s ultimate fit food)、《戈登・拉姆齊的快速食譜》(PDF GORDON RAMSAY QUICK AND DELICIOUS)。

Fb粉專
https://www.facebook.com/gordonramsay

譯者簡介:

黃亭蓉
台北人。專業譯者、編劇。
 
畢業於國立政治大學廣播電視學系,就讀英國中央演講與戲劇學院舞台與廣播媒體編劇研究所。興趣為寫作、音樂創作。連絡信箱:[email protected]

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