◎飲食、男女乃本性需要，然而人類經常以「食色交歡」的模式放大欲求，《金瓶梅》就是反映這種「混亂」的偉大文本。
《金瓶梅》有令人臉紅心跳的性愛場景，也有讓人嘆為觀止的飲饌帳簿。《孟子‧告子》揭示「食色性也」，不過小說人物關於飲食、男女的實踐已臻「過度」之境，反映明代社會侈靡相高、放蕩為快的暴發文化。本書除了梳理《金瓶梅》食、色兩端各自呈現的富饒內容，並主張兩者不只可以對看甚至根本互相詮釋，說明這種因放縱所造就的「繽紛」委實是明代暴發商人的虛無主義成就。
作者簡介：
胡衍南
學歷：
清華大學中文研究所博士
任職：
臺灣師範大學國文系教授
專長：
明清小說
著作：
主編《金學叢書》、《紅樓文薈》、《深度討論教學法理論與實踐》等，著有學術專書《飲食情色金瓶梅》、《金瓶梅到紅樓夢──明清長篇世情小說研究》、《紅樓夢後──清代中期世情小說研究》、《蘭陵笑笑生與《金瓶梅》》，以及非虛構寫作《人文薪傳──當代知識推手群像》。