就愛泰越南洋菜

南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道，酸辣甜香，令人一吃上癮，在台灣的異國美食中一直保有不敗地位，也隨處可見泰越南洋風味餐館，成為在外用餐的熱門選項。

書中蒐集了最合乎台灣人口味，最受歡迎的南洋菜式，所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是：
◆泰國的～月亮蝦餅、綠咖哩雞、椒麻雞、泰式炒河粉、椰香南瓜西米露……等
◆越南的～鮮蝦生春卷、香茅烤肉、牛肉酸鍋、越式三明治、三八甜點……等
◆新加坡的～肉骨茶、海南雞飯、星洲炒米粉、星洲海鮮鍋、星洲薄餅……等
◆雲南、印尼的～大薄片、涼拌雙色蛋、雲筍烘蛋、雲式海鮮豆腐煲、巴東牛肉……等

為了讓你快速上手，有詳細步驟圖，並標上重點提示；書中還附有常用材料圖鑑，想吃道地風味一點都不難。

喜歡酸辣夠勁兒的泰國料理嗎？喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎？喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎？照著做，絕對可盡情享受正統風味，天天吃香喝辣！

本書特色
☆簡介泰越南洋飲食文化與用餐禮儀，享用美味也入境隨俗。
☆圖文介紹南洋調味辛香料及調理包，輕鬆Get道地風味。
☆經典泰越醬料配方教學，讓你做出比市售品更美味的實用醬料。
☆詳細烹調過程x主廚技巧提點，在家料理出餐廳級的美味。

作者簡介：

◎馮慶強
【經歴】
台灣
‧異國天堂經營策劃兼主廚
‧北投禪園異國自助美食温泉景觀餐廳行政主廚
‧蘭城南洋料理研發總主廚
‧泰平天國行政主廚
‧醒吾技學院餐旅餐飲講座教授

北美洲
‧月香樓越南料理主廚、銀湖南洋夜總會主廚

泰國
‧金牛園泰式料理主廚

【著作】
「大廚醬料自己做」---南洋篇、「家常菜有撇步」、人氣名店傳授私房泰國料理、咖哩料理王國

◎王景茹
【現任】
‧宏國德霖科技大學 餐旅管理系 助理教授
‧王廚顧問企業 行政主廚
‧台灣國際年輕廚師協會擔任理事
‧中華餐飲工會 職訓課程講師

【經歷】
‧QQ廚藝教室廚藝總監
‧培德工家餐飲管理科專任教師
‧板橋市農會有機農業推廣教師
‧中華餐飲業產業工會 餐飲班 訓練師
‧基隆總工會 餐飲班 訓練師
‧2018年 韓國首爾國際廚師大賽 國際評審
‧2020年 荷蘭國際餐飲挑戰賽-開胃菜 評審
‧2021年 比利時國際觀光美食節-主食 評審
‧2021年 加拿大國際觀光美食大賽-主食 評審
‧2022年TIC臺北國際廚藝挑戰賽 評審

【獲獎】
‧2022年台灣國際年輕廚師協會 領導卓越獎
‧2019年 環球中餐廚藝大賽 銀牌
‧2017年 紐西蘭國際廚師挑戰賽 金牌
‧2016年 日本國際廚師挑戰賽 金牌
‧2015年 日本國際料理人 大會賽中式前菜＆中式點心個人賽 金牌獎