日本Amazon4.5顆星好評
人氣香料研究家——印度咖哩子
教你製作剛剛好吃得完的咖哩與甜點
「一個人住很難煮咖哩,每次都要準備好多材料,烹煮時間又長,而且一煮就是一大鍋……。」這類煩惱十分常見。
也有人說,每次用咖哩塊,味道都一樣,容易膩,想買香料又不知道該如何搭配,有的人則是怕辣不敢吃……。
日本人氣香料料理研究家印度咖哩子,寫給怕一次做太多吃不完的你。
不管是製作香料咖哩或是香料甜點,所需要的香料眾多、步驟繁雜,而且照一般食譜的份量來做總會剩一大堆,接下來幾天都要度過咖哩地獄!?
印度咖哩子教你用少量的食材與簡化的步驟,做本格香料咖哩與甜點,不但一餐就吃得完,易保存的特性也很適合做為常備菜,想吃隨時能出菜。
10分鐘X3步驟X3香料=45道咖哩菜餚。
新手、懶人也能輕鬆上手!
只要準備薑黃X芫荽X小茴香,接著翻開本書,就能動手烹煮道地香料咖哩
它將帶給你……
• 超省時的美味咖哩!
香料咖哩的基本作法就是先炒後煮,只要備齊材料,大約十分鐘即可上桌。
• 出乎意外地健康!
比起一般咖哩,用油量較少是最大亮點,而且可搭配各種食材,輕鬆攝取多種營養素!
• CP值超高!
食譜單純,不易有廚餘,所以不會造成浪費。使用的材料大多便於冷凍保存,可以事先採購。
• 食譜變化無限!
除了書中所介紹的食譜,亦可依個人喜好組合搭配,蔬菜、肉類、雞蛋和海鮮無限應用,輕鬆做出創意咖哩。
• 可以預製保存!
預先製作最重要的基底「咖哩醬」,就能隨時隨地享受香料咖哩的美味。
• 美味無懈可擊!
所需要使用的材料及作法超簡單,美味卻不同凡響!這也是香料咖哩的最大魅力。
【本書特色】
• 記錄詳細製作流程圖及份量
從製作基底「咖哩醬」,到每道菜餚的烹煮步驟及所需份量都有文字完整呈現,搭配圖片讓你秒懂,也能自己調整成喜歡的味道。
• 不只三種香料,多加這味更道地
薑黃、芫荽、小茴香,可能還不夠用,作者再加碼其他香料相互搭配,讓香料人愛不釋手。
• 全彩圖片引人入勝
精美的彩色圖片引領你進入咖哩世界,豐富的配色也讓人食指大動。
• 菜色多元,一天輪流煮一道
咖哩搭配肉類、蔬菜和海鮮都好吃,就連做成甜點和飲品也不違和。
• 印度咖哩子偷偷傳授給你的咖哩秘技
咖哩醬太稀、煮燒了怎麼辦?香料咖哩專家教你怎麼解決這些問題,煮出更好吃的咖哩。
作者簡介:
印度カリー子
日本宮城縣人,1996年11月出生。香料料理研究家,致力推廣家庭印度咖哩,經營相關料理教室,研發販售各種香料組合,希望人人在家就可以輕鬆做出正宗的印度咖哩。開設專為印度咖哩新手設計的商店「印度咖哩子香料鋪」,多方參與電視節目、廣播、報章雜誌及網路等各種活動。除了本書以外,另著有《無負擔!不發胖!香料與咖哩入門》(書名為暫譯,standards出版)等書。社交網站追蹤人數超過1.8萬人(截至2019年5月)。
Twitter@IndoCurryKo
Instagram@indocurryko
Facebook@indocurryko
https://indocurryko.net/
譯者簡介:
林姿呈
專職譯者。翻譯之餘,喜歡揉揉麵團,體會並實踐從翻譯中得到的啟發。目前譯作有《養生食療全書》、《坐骨神經超圖解》、《植化素蔬菜大全》、《荷爾蒙調理食療大全》等書(皆為墨刻出版)。