將麵糊導入鋪平，裝飾上不同配量，
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足！
英式甜點中常出現的「tray bake」，意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。
作者吉川文子將傳統的英式甜點，以不加奶油的方式改良，
改良後的烤盤甜點有4大特色
1.只需1個烤盤
2.烘烤時間縮短
3.方便方切
4.裝飾更有樂趣
除了維多利亞海綿蛋糕等傳統的英國糕點以外，
還有好做又好看的佛羅倫丁杏仁餅和蘋果派的烤盤甜點變化版。
書中的甜點分成巧克力與起司、水果、蔬菜與堅果類蛋糕，以及餅乾派塔等5大項。
這些甜點都是配合分切的造型，在表面上做裝飾，更凸顯其美味誘人，適合與人分享。
作者簡介：
吉川文子
生於日本千葉縣。糕點研究家。於自宅中主持西點教室「咕咕霍夫（Kouglof）」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法國的甜點師傅安東．桑托斯（Antoine Santos），研習糕點製作。以法式傳統糕點為基礎，同時以不使用奶油的糕點為中心，作為書籍或雜誌的食譜提案。繁體中文版著作有《低醣 × 零砂糖蛋糕》（出版菊）、《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方》（積木文化）、《吃不胖的低醣生乳捲》台灣東販）等多本書籍。
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