開箱歷「食」︰食物的遠征如何改變人類飲食,定義文明 | 拾書所

開箱歷「食」︰食物的遠征如何改變人類飲食,定義文明

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★《衛報》的飲食歷史學家和美食作家,曾三度獲得格蘭菲迪獎

自人類誕生至地球以來就以吃維生,食物可說是人類的基礎,文明發展的根基。追尋食的根源,了解我們吃什麼及怎麼吃。
這是一部以征服者、海盜、有遠見的農民,與食物所述說的歷史,而這些食物最終定義了人類文明。

當哥倫布前往新大陸時,在不知不覺中掀起了一場巨大的經濟和生物風暴。他帶來了當地人從未見過的豬、馬和其他動物,並帶回全新的漿果、酪梨、穀物和堅果儲藏室。

食物從何而來?又為何能融入我們的生活當中。
如果回到過去,食物會跟現在的完全不同。肉會很柴且煮過頭,魚會又老又臭,麵包吃起來像在啃紙。
新舊世界的融合,塑造了全世界的人們農耕、烹飪和飲食的方式。

‧蘭姆酒是奴隸所發明,以前還拿來泡屍體?
‧世界是如何嗜甜如命,可可豆以前還是流通貨幣。
‧馬鈴薯在幾百年間被避之唯恐不及,搖身一變成為世界上最廣為食用的碳水化合物。
‧水果不只是水果,甚至能當成藥物?
‧桑葚是帶動世界貿易的大功成!
‧香蕉的背後是一連串的血與淚。

誠心推薦(依姓名筆畫順序)
seayu | 即食歷史部落客/歷史普及作家
金老ㄕ|「故事:寫給所有人的歷史」 專欄作家

作者簡介:

德魯‧史密斯(Drew Smith)
《衛報》的飲食歷史學家和美食作家。曾三度獲得格蘭菲迪獎。
曾任消費者協會與倫敦港區公司(London Docklands Corporation)的食物政策主管,同時也是美食指南(Good Food Guide)的編輯和美食作家協會的主席。《衛報》(Guardian)與《星期日泰唔士報》(Sunday Times)的專欄作者。
著作有《好食物,超級市場的食物品質指南》(Good Food, a guide to the quality of food in supermarkets,暫譯),以及《牡蠣,這個美食的歷史》(Oyster, a Gastronomic History,暫譯)。

譯者簡介:

陳中偉
台北人,1998年生,斜槓工作者。畢業於國立中正大學歷史系,輔系哲學。譯有《多重迷走神經的心理治療與應用:療癒創傷,我如何是我》。

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